أحدث الوصفات

مربى البصل II

مربى البصل II


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.

نضع الزيت و 5 ملاعق كبيرة من السكر في قدر.

يوضع على نار خفيفة ويخلط حتى يتحول السكر إلى اللون الأصفر ، حوالي 5 دقائق.

نضع البصل ونخلط جيدا.

عندما يصبح البصل زجاجي ، نضيف النبيذ وبقية السكر والخل البلسمي والملح والبهارات.

اتركه ينضج لمدة 40 دقيقة.

قلبي من وقت لآخر حتى يتماسك مثل المربى العادي.

ضعيها ساخنة في برطمانات ساخنة ومعقمة.

اترك البرطمانات لتبرد في البطانية.

وضعوا أنفسهم في المخزن.

شهية طيبة!


صلصة الجبن مع البصل الحلو

حزمة من الكتب Bucătărescu الأول فقط 70 لي و # 8211 7 ألقاب!

لصلصة الجبن تحتاج:

340 جرام جبنة كريمية
½ كريمة قصب

ماذا عليك ان تفعل:
أولا ، اصنع مربى البصل. قشروا بصلة وقطعيها إلى شرائح وضعيها في المقلاة بزيت الزيتون واتركيها تنضج على نار متوسطة حتى تبدأ بالكراميل ، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الزعتر والسكر إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة 3-4 دقائق أخرى. في النهاية ، أضيفي النبيذ واخلطي جيدًا حتى يتبخر السائل. اترك المربى ليبرد.

لتحضير الصلصة ، افركي جبنة الكريمة جيدًا ، أضيفي الكريمة وافركيها مرة أخرى ، حتى يصبح القوام ناعمًا. تقدم على شرائح من الخبز مع مربى البصل.

حزمة من الكتب بوكيتوريسكو الثاني فقط 70 لي و # 8211 7 ألقاب!


لقد أعددت نصف حصة (المكونات لوجبة واحدة).


قطعت الكيوي إلى شرائح بسماكة 1 سم.


أضعها في المقلاة مع السكر وعصير الليمون ،


قمت بخلطها بالملعقة الخشبية.


تركتها على النار لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر.


لقد اكتشفت عدة مراحل: أشكال الرغوة ، أولاً قليلاً ثم أكثر وقرب نهاية الوقت تختفي الرغوة.


ارفعيها عن النار ، غطيها واتركيها تنقع لمدة 24 ساعة ، مغطاة بمنشفة وفي مكان بارد (لأنني لا أملك مكانًا باردًا ، أضع المقلاة في الثلاجة).


في اليوم التالي كانت متسقة / متماسكة ، بدت جاهزة بالنسبة لي ، لكنني واصلت الوصفة.


أضعها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم تركتها لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب المستمر (ليس من الضروري أن تتحول إلى الكراميل) - تحتاج حقًا إلى الإشراف!


تحقق من الاتساق مع صفيحة مبردة في الثلاجة (صب قطرة في اللوحة ، يجب أن تكون ملزمة ومتسقة). لقد تخطيت الاختبار ، كما قلت ، اعتقدت أنه جاهز بعد الغليان الأول.


لا يتدفق ، له لون وطعم جميل: إنه حلو ، حامض قليلاً.
شهية طيبة!


دونات مع مربى الفراولة

وصفة اليوم مستوحاة من كتاب وصفات الجدة وتكملها تمامًا حلاوة الفراولة الرقيقة والعطرة. يعلمنا Teo كيفية تحضير العجين المخمر وكيفية الاستمتاع بحلوى رائعة.

شهية كبيرة للحلويات ولا تنس إخبارنا كيف خرجوا! :)

لقد تذوقت مؤخرًا مربى الفراولة من Râureni ولم يسعني إلا التفكير في المربى الذي أعدته جدتي لي عندما كنت طفلة. إنه جيد جدًا ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالفواكه الكاملة المخملية التي تمنحها ملمسًا خاصًا. بالطبع ، لم أستطع مقاومة إعداد وصفة تناسبها ، لذلك فكرت في واحدة مستوحاة من كتاب وصفات جدتي - دونات محشوة. لا أحد أفضل في عجن عجينة الدونات مثل الجدة ، لكني أؤكد لكم أن نسختنا التحضير ستعطي نتائج رائعة. إذا كنت تخشى العجين المخمر حتى الآن ، فلدينا اليوم فرصة تعلم كيفية صنع العجين المثالي للكعك خطوة بخطوة. ولإكمال الوصفة بمذاق رقيق ورائع ، سنستخدم مربى الفراولة والفواكه الكاملة بالداخل.

مكونات 30 دونات:

  • 500 جرام طحين
  • مكعب (25 جم) خميرة طازجة
  • 60 جرام سكر
  • 2 بيض كبير
  • 50 مل حليب
  • 60 مل زيت أو 60 جرام زبدة مذابة
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 250 مل زيت للقلي
  • مربى الفراولة
  • سكر الفانيليا البودرة

أولاً وقبل كل شيء ، افركي الخميرة بالسكر في وعاء كبير.

بعد 1-2 دقيقة ، تذوب الخميرة وتصبح سائلة.

في وعاء كبير نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف حيث نضيف البيض. ثم اعجن حتى يتجانس البيض.

أضف الحليب واخلط مرة أخرى. في النهاية نضع خليط الخميرة والسكر وكذلك خلاصة الفانيليا ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيد أو بجدران الوعاء. نصمم كرة من العجين باليد ، نضعها في وعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت. غطي الطبق بمنشفة واتركيه يرتفع ، في مكان دافئ ، لمدة ساعة - ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.

بعد انقضاء وقت التخمير ، اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم افردها بالمسمار في ورقة تقريبًا. 1 سم. نقوم بقص الأشكال الدائرية للكعك باستخدام حافة الزجاج. لأن العجين ليس لزجًا على الإطلاق ، فلا داعي لدهن اللوح بالزيت أو الدقيق.

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت. نعلم أنه يتم تسخينها جيدًا لوضع الكعك عندما نلاحظ عند اختبارها باستخدام عود الأسنان أن لآلئ صغيرة تتشكل حولها. تقلى الكعك على نار خفيفة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد على كلا الجانبين. من المهم أن تكون النار صغيرة ، وإلا فإن الزيت يسخن كثيرًا ويتحول لون الكعك إلى اللون البني فقط على السطح ، لكنه يظل غير قابل للاختراق من الداخل. بعد أن يصبح لونها بنيًا ، نخرجها في وعاء ، على ورق المطبخ ، لامتصاص الزيت الزائد.

قطعي الدونتس إلى نصفين واملأيهما بمربى الفراولة. ولأنها نمت جيدًا ، سيكون لدينا مساحة كافية لوضع المربى المنكه. آخر مرة ، مسحوق مع سكر الفانيليا. إنه ليس موساي موساي ، لكنه مظلم جدًا. قد تكون الأفضل!


المكونات:

  • 6 قطع نقانق طازجة تزن كل منها 120-150 جرام
  • 30 مل زيت نباتي
  • 300 جرام بصل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 50 مل نبيذ أبيض / أحمر ثانية
  • 100 مل من الخل البلسمي
  • 1-2 غصن زعتر طازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ضعي القليل من الماء والزيت والنقانق في مقلاة ساخنة. نقوم بغليهم في البداية وبعد ذلك ، بعد أن يسقط كل السائل ، نقليهم على نار خفيفة حتى يتحولوا إلى اللون البني ، ونلسعهم بعود أسنان من مكان إلى آخر. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم واتركهم جانبًا لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة نبدأ البصل.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نضعها في الدهن المتبقي من النقانق ونقلبها على النار اليمنى لمدة 3-4 دقائق.

أضف قليل من الملح والسكر واستمر في الطهي حتى يذوب السكر ويزول الماء الزائد.

نضيف النقانق والنبيذ والزعتر والخل البلسمي. يُسلق على نار خفيفة ، مع تقليب النقانق من وقت لآخر من جانب إلى آخر ، حتى تحصل على قوام الصلصة.

يذهبون بشكل رائع على هذا النحو أو يرافقهم مقبلات من البطاطا المهروسة أو البطاطا المخبوزة أو البطاطا المهروسة. بسيط وسريع وجاهز في 20 دقيقة.


هريس البصل

يقشر البصل ويقطع (حسب الرغبة: شرائح ، سمك ، قشور ، في الروبوت). ضعيها في الزيت الساخن مع الملح ، في قدر كبير ، أكبر ما يمكن ، للطهي بالتساوي.

يُقلى على نار خفيفة ، حوالي 40-50 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتكرمل ، لونه بني ذهبي ، دون أن يحترق. أطفئ النار واتركها تبرد.

حوله إلى عجينة ، استخدم الهاون واهرس البصل مع المدقة (الطريقة التقليدية) أو مرره عبر مفرمة اللحم أو اخلطه مع الخلاط. كلا الخيارين يؤدي إلى نفس النتيجة.
ضعه في وعاء بغطاء وضعه في الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

استخدمه كما هو مطلوب من قبل الوصفة.
في الهند ، يعتبر البصل أساس معظم الصلصات. تبدأ أي وصفة من شمال الهند تقريبًا بنفس الإجراء: قلي البصل المفروم ببطء ، وإضافة التوابل (غالبًا الثوم والزنجبيل الطازج ، ولكن أيضًا التوابل الجافة مثل الكزبرة ، والكمون التركي ، والسرنوسكا ، والكركم ، والهيل الأسود ، والفلفل). .) ويقلى حتى يصبح البصل ذهبي.

يمكن بعد ذلك هرس الخليط (المسمى بالمسالا الرطبة) أو طهيه بالطماطم أو الزبادي أو إضافته ببساطة إلى الخضار أو سلق اللحم. عن طريق القلي ، يغير البصل مذاقه ويصبح أكثر حلاوة ونكهة ، وتتطور الرائحة بشكل أفضل إذا تم نقله بعد قلي طويل إلى دهون أكثر برودة.

تستغرق هذه العملية حوالي 50 دقيقة ، لذا إذا تمكنت من تحضير كمية أكبر مقدمًا ، فسوف تقصر بشكل كبير من إعداد الوصفات الهندية.


مربى الجزر

1. اغسل الجزر ونظفه من الشوائب. نقطع إلى نصفين ، ثم بالطول ونغلي في 3 لترات من الماء المملح. عندما يلين ، يتم إزالتها من الماء المالح.

2. اغسلي الليمون ثم قطّعيه إلى قطع ، بما في ذلك قشرته. من الجيد إزالة البذور مسبقًا.

3. اخلطي شرائح الجزر المسلوق مع قطع الليمون وضعيها حتى تغلي في قدر 3 لتر مع لتر من الماء. نضيف السكر ونغلي المربى حتى يصبح لزجاً.

4. بعد الغليان ، وعندما لا يزال ساخنًا ، ضعي المربى في برطمانات. لإبراز مذاقه ، يمكنك وضع قطع صغيرة من الجزر المسلوق في البرطمان. ثم أغلق البرطمانات بإحكام ولفها في مناشف. اتركيه ليبرد لمدة 12 ساعة.

5. عند التقديم ، يمكن تزيين المربى بأوراق النعناع.


مربى البصل

المكونات 2 ، 3 برطمانات. يمكن تخزينها لبضعة أشهر ، دون مشاكل ، في الثلاجة.

1 كغم من البصل (يفضل اللون الأحمر) ، قشور مقطعة

بضع فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح

القليل من زيت الزيتون

350-400 جرام من السكر البني

ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي المختزل (أو 4 ، 5 من الخل البلسمي)

القليل من ملح البحر ، اثنان ، ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المطحونة (فلفل أسود ، كزبرة ، عدد قليل من القرنفل ، قليل من القرفة وجوزة الطيب).

يُمزج البصل مع السكر ويترك لينقع قليلاً.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل وكوب من الماء. حريق متوسط.

عندما يبدأ البصل في النعومة ، أضيفي الملح والبهارات والخل.

بعد أن ينضج البصل جيدًا (حوالي 20 ، 30 دقيقة) ، أضف النبيذ.

اتركه يبرد (حوالي 15 دقيقة) حتى يكتسب البصل قوامًا ناعمًا (مقرمشًا جدًا).

املأ البرطمانات واتركها تبرد والغطاء لأسفل ثم احفظها في الثلاجة. مثالي مع كبد الأوز أو لحم البط / لحم الخنزير.


شوربة كريمة القرنبيط

  • إنه إلى حد بعيد أفضل حساء كريمة أعددته. القليل من الكزبرة الحلوة والقشدية والطازجة يمنحها رائحة خاصة .. لم أقم بإضفاء الطابع الرسمي كثيرًا ، ولكن مع ديكور أكثر أناقة ، إنه كريم يمكن تقديمه على طاولة أكثر خصوصية.

إذا لم يكن لديك حساء خضروات جاهز ، فابدأ بهذا. دع الماء يغلي وعندما يغلي نضيف الخضار المقطعة ونتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. قشر الكوسة ، وابشرها واضغط العصير إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات حتى تتغلغل بسرعة.

في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، سخني القليل من البصل المقطع ثم أضيفي القرنبيط والحليب والشوربة. اغلي كل شيء في الدقائق الأولى على نار عالية ، ثم على نار خفيفة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. مرريها بالخلاط العمودي وأعيدي الإناء إلى النار مع إضافة الكريمة الحامضة. يقلب ويترك لمدة دقيقتين إضافيتين.


طريقة تحضير مربى البصل مع كريم الخل البلسمي بونتي

لقد قمت بوزن البصل وتنظيفه وغسله. لقد قطعته إلى شرائح (سمك) ليست رقيقة جدًا.

اخترت مقلاة غير لاصقة وسخنت فيها زيت الزيتون مع الزبدة (بدون تدخين!). أضفت البصل المقطوع في المقلاة وقمت بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل. قلّبت البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر في المقلاة. يجب أن يلين البصل ويصبح شفافًا.

أنا أيضا نرش السكر وخلطت جيدا. بقي اللهب صغيرًا وطهيت البصل لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بالفعل بدأ مربى البصل بالكراميل. حذر! ليس من الضروري أن تحترق (تفحم).

في الدقيقتين الأخيرتين من الطهي ، أضفت ملعقتين كبيرتين من كريمة خل بلسمي بونتي وخلطت جيدًا.

ما النكهات !! يا له من لون جميل أعطته لمربى البصل!

تركت المقلاة مع مربى البصل لمدة دقيقة واحدة على النار ، ثم تركتها جانبًا. لقد تذوقته على الفور لأنني لم أعد أشعر به

تقديم مربى البصل وتخزينه مع Glassa Gastronomica Ponti

إليكم مدى طحين مربى البصل مع كريمة الخل البلسمية! للأسف ، كم هو لذيذ ورائحة! ما مدى توازن الطعم الحلو-الحامض المالح! رائع! رائحة كريم الخل البلسمي والزبدة محسوسة بمهارة.

سرعان ما صنعت ملف شطيرة ساخنة بالجبن الشيدر (أو غيرها من الجبن) وأكلتها مع مربى البصل. في الماضي ، انضممت إلى هذه الحلاوة مع حمص حار بالزبادي اليوناني وصفة # 8211 هنا.

ناهيك عن مدى جودة مربى البصل بات الكبد (الوصفة هنا) او بواسطة فطائر فوا جرا (الوصفة هنا).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

يمكن أيضًا وضع مربى البصل الأحمر على طبق جبن & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك.

يمكن أيضًا حشو البطاطس المخبوزة بجبنة الشيدر أو العفن النبيل & # 8211 انظر هنا.

بعد التبريد ، يمكن وضع مربى البصل في برطمانات ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

مربيات خضروات أخرى:

الجسور هي شركة إيطالية تأسست عام 1867 ، أكبر منتج لخل النبيذ في أوروبا ، بطاقة إنتاجية تصل إلى 450.000 زجاجة في اليوم. في إيطاليا ، بونتي هي الشركة الرائدة في فئة الخل البلسمي. تصدر Ponti منتجاتها إلى أكثر من 65 دولة ، وتطور منتجات مستوحاة من تقاليد الطهي الإيطالية وتستند إلى الجودة والابتكار. تطورت ثقافة الذوق في عائلة بونتي على مدى خمسة أجيال. نظرًا للأسلوب الصارم في اختيار أفضل المواد الخام واحترام التقاليد ، تقدم Ponti منتجات عالية الجودة تجذب المستهلكين حول العالم لأكثر من 145 عامًا.

تعتمد ثقافة بونتي على الذوق. بالنسبة لبونتي ، يتطلب المذاق الأفضل التفاني الكامل من حيث الجودة ، والجمع بين المكونات الطبيعية مع أحدث تقنيات الإنتاج.

/>كريم خل بلسميك مودينا

كريم الخل البلسمي بونتي هو منتج ذو تحديد منشأ خاضع للرقابة ، من منطقة مودينا (مقاطعة إيطالية مشهورة بتقاليد تذوق الطعام من حيث الخل البلسمي). إنه مزيج من أجود المكونات & # 8211 خل بلسمي من مودينا وخل العنب وخل النبيذ.

يمكن اعتبار هذا المنتج مقللاً من الخل البلسمي الذي يستفيد من إضافة العنب وفترة النضج لمدة شهرين. يحتوي على روائح طبيعية فقط ، وله طعم حامض حلو ولون بني كثيف وحموضة منخفضة.

نظرًا لقوامها الكريمي ، يمكن أن تتبل بنجاح العديد من المقبلات والفواكه والخضروات الطازجة وأطباق اللحوم والأسماك والجبن اللذيذ أو الحلويات اللذيذة. يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الملح (0.05 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ، ويرجع ذلك حصريًا إلى الوجود الطبيعي للصوديوم. لا يحتوي على الغلوتين. فترة النضج: شهرين.

كريم خل بلسمي بونتي هو نجاح عالمي يجمع بين التقاليد والمطبخ المعاصر. توجد في Selgros و Carrefour وما إلى ذلك.

تأكد من تجربة هذا وصفة مربى البصل مع كريم الخل البلسمي بونتي! أنا متأكد من أنك ستسعد معها.


فيديو: سامع البصل يصير مربى (شهر اكتوبر 2022).