أحدث الوصفات

وصفة بيتزا خالية من الغلوتين

وصفة بيتزا خالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • بيتزا
  • عجينة البيتزا

هذه الوصفة الأساسية للبيتزا مصنوعة من اللوز المطحون والبيض والقليل من زيت جوز الهند. طبقة أكوام من اختيارك فوق قاعدة البيتزا المخبوزة وضعها تحت الشواية لتنتهي.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 جرام لوز مطحون
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. غطي صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.
  2. يُمزج اللوز المطحون والبيض وزيت جوز الهند وبذور الكتان معًا في الخلاط. ينقل الخليط إلى صينية الخبز المحضرة ثم يُلف أو يُضغط للخارج حتى تصل إلى السُمك والشكل المطلوبين.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة ملكة الحنطة السوداء

كان هذا أفضل من مجرد "حسنًا" لكنني لن أقول إنني أحببته حقًا. كما هو الحال ، يتذوق مثل ملف تعريف الارتباط - حتى مع الطبقة اللذيذة. لم أستطع شرب بيرة أو كأس من النبيذ مع هذه البيتزا. في البداية يبدو سائلًا حقًا ، مثل الخليط. انتظر! دعها تجلس لحظة وسترى أنها تتماسك في حوالي 3 أو 4 دقائق. لذا دعها ترتاح قبل محاولة صنع البيتزا الخاصة بك. تمسكت بمسمار العجين ، لذلك ضغطت للتو على بعض ورق البرشمان وعملت بشكل جيد بهذه الطريقة. لقد طهيته على رف الفرن بالورق فقط - بدون صفيحة خبز. بعد الطهي المسبق لمدة 8 دقائق تقريبًا ، وضعت فوقها جبن الموزاريلا وقلوب الخرشوف والكبر والزيتون وأعدتها إلى الفرن لمدة 5 دقائق. كان الملمس لطيفًا وكان أداءه جيدًا كقشرة مقرمشة - وهذه بالتأكيد نقطة قوتها. بعد اللقمة الأولى أضفت بعض الزعتر وبعض الفلفل الحار. أعتقد أن إضافة بعض الأوريجانو وبعض الملح في القشرة قد يعوض الحلاوة. تمنحها بذور الكتان نكهة صحية وقوامًا رائعًا أيضًا ، لذا حاول إضافتها إذا أمكنك ذلك. إذا قمت بعمل هذا مرة أخرى ، فسوف أعطيها ميزة أكثر مذاقًا قبل الخبز. لقد صنعت نصف جزء معتقدًا أن "الحصص الأربعة" كما هو مكتوب في الوصفة الأصلية ستكون أكثر من اللازم بالنسبة لي وكانت صغيرة جدًا. أود أن أقول إن الوصفة الأصلية مثالية لبيتزا بحجم شخصي. شكرًا لك AmiS على مشاركة الوصفة الخاصة بك. -21 أبريل 2015

بواسطة جودي

لم تكن هذه قشرة بيتزا جيدة! ليس للجبن التقليدي والبيبروني. الآن لكي نكون منصفين ، قد تعمل هذه الوصفة جيدًا لبيتزا الحلوى. قد أجرب الجبن والفواكه أو شيء من هذا القبيل. شكرا للمشاركة. -12 يوليو 2016


  • قاعدة بيتزا
  • 1 بياض بيضة *
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • & frac12 ملعقة صغيرة خل
  • 200 مل ماء
  • 250 جرام طحين الخبز الأبيض المجاني
  • 1 ملعقة صغيرة حمام فارم الخميرة السريعة
  • زيت للقصدير
  • صلصة الطماطم والريحان والموزاريلا
  • 200 جرام طماطم كبيرة
  • 100 جرام طماطم كرزية
  • 125 جرام جبن موزاريلا
  • 25 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • ريحان طازج
  1. افركي بعض الزيت حول صينية خبز كبيرة من الداخل وقم بتسخين الفرن مسبقًا.
  2. ضعي بياض البيض (أو دقيق الحمص + الماء) والسكر والملح وملعقتين من الزيت والخل والماء في وعاء واخفقيهم معًا.
  3. أضيفي الدقيق والخميرة واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا.
  4. ضع الخليط في صينية الخبز المجهزة ، وادفعها للخارج إلى الأطراف.

الطماطم والريحان والموزاريلا

  1. قطعي الطماطم الكبيرة إلى أرباع ووزعيها على العجينة.
  2. قطعي جبن الموزاريلا إلى قطع ووزعيها فوق البيتزا.
  3. نرش البارميزان فوقها.
  4. رشي ملعقة زيت زيتون على الوجه وتبليها بالملح والفلفل.
  5. اتركيه لينتقع لمدة 20 دقيقة.
  6. اخبز لمدة 30-35 دقيقة.
  7. نقطع أوراق الريحان ونثرها فوق البيتزا المطبوخة.

* للحصول على نسخة نباتية ، استبدل بياض البيض بـ 1 ملعقة كبيرة طحين الحمص + 2 ملعقة كبيرة ماء

درجة حرارة

وقت الطبخ

يا له من ضياع للمال. إذا أردت رمي ​​المكونات في سلة المهملات ، سأستخدم هذه الوصفة. أين يحدث تحول أسلوب هاري بوتر من عجين إلى عجين. لم أسكب عجينة خبز من قبل ، لذا لم يكن علي أن أتوقع الكثير. وهذه هي الوصفة الجديدة المحسنة. ربما يجب أن تحاول قبل الطباعة على الحزم! لن يحدث مطلقا مرة اخري.

مرحبا روبن. لقد قمنا منذ ذلك الحين بتعديل الطريقة لنعكس أن الخليط يجب أن يكون أكثر تناسقًا للعجين بدلاً من عجينة البيتزا المعتادة. مع أطيب التمنيات يا مزرعة الحمام.


الجميع يحتاج إلى حل عشاء في اللحظة الأخيرة

أعمل في المنزل على تطوير الوصفات طوال اليوم ، كل يوم. حوالي نصف الوقت ، كنت جالسًا على الكمبيوتر وأقوم بتطوير وصفات جديدة وكتابتها.

النصف الآخر أنا & # 8217m فوق وحول المطبخ الطبخ والخبز والتصوير وتصوير الفيديو. لكن ما زلت أعاني من أجل الحصول على العشاء على الطاولة في اللحظة الأخيرة. غالبا.

وما زلت أخشى وقت العشاء ، في كثير من الأحيان. كيف يمكن أن يكون؟ لأن هذه ليست مدونة هواية. إنه عمل & # 8217s - وكعمل ، لا يتمحور حول & # 8217t حولي وعائلتي.

إنه & # 8217s حقًا يتعلق بك وبعائلتك. ما هي الوصفات التي نشرتها حتى الآن والتي قد تحتاجها.

وأحيانًا يكون العشاء. ولكن في كثير من الأحيان ، لا يتم تناول العشاء لأن معظم وجبات العشاء خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

إذا كنت & # 8217 قد تساءلت يومًا عن سبب وجود المزيد من الوصفات كيك من العشاء في هذه المدونة ، لهذا السبب. وبما أنه يمكنك & # 8217t تقديم كعكة لأطفالك الثلاثة على العشاء والحفاظ على احترامك لذاتك (حاولت & # 8217ve) ، عندما يكون كل ما تحضره طوال اليوم هو كعكة.

أنت & # 8217re تتدافع لإعداد العشاء. وأنت بحاجة إلى حل سريع. أ خبز مسطح خالي من الغلوتين وصفة يحفظ دائما اليوم.

هذه البيتزا السريعة الخالية من الغلوتين هي بيتزا اللحظة الأخيرة الخالية من الغلوتين والتي يمكن أن تنقذني حقًا. عندما لا يكون لدينا شيء نخطط لتناول العشاء ولكن لا يزال لدينا عائلة جائعة تنتظر ، فهذه هي الوصفة التي يجب أن نلجأ إليها.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب ماء دافئ جدا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة
  • 2 كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين
  • كوب دقيق أرز
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جيلاتين غير منكه
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

اخفقي الماء والسكر معًا في وعاء. خفقت في الخميرة. دع الخميرة تقف حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية ، حوالي 10 دقائق.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

يُمزج الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الأرز والتوابل الإيطالية وصمغ الزانثان والجيلاتين والملح في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب. يُخفق الخل وزيت الزيتون في خليط الخميرة ويُسكب فوق خليط الطحين. تخلط على سرعة عالية حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة ، حوالي 6 دقائق.

انقل العجين إلى صينية الخبز المعدة. ضعي ورقة أخرى من ورق الزبدة فوق العجينة ناعمة وملساء لملء صينية الخبز. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنفث العجينة ، من 5 إلى 10 دقائق. قشر ورق الزبدة من الأعلى. استمر في الخبز حتى يصبح العجين بنياً ذهبياً وتنضج الأطراف بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.


1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح

2. أضيفي زيت الزيتون والماء واخلطيها بيديك حتى تمتزج تمامًا. إذا كان لديك خلاط مع خطاف للخبز ، فهذا قد يجعل الأمر أسهل وأسرع

3. قد تضطر إلى إضافة كوب إضافي / 120 مل ماء إذا كانت العجينة على الجانب اللزج حقًا - غالبًا ما يتطلب الأمر المزيد من الماء مع الدقيق الخالي من الغلوتين

4. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، غطيها برفق بورق لاصق واتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتسهيل التعامل معها

5. أخرجيها من الثلاجة وضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تنفصل إلى قسمين وتشكل كرات ناعمة

6. لف كل كرة عجين بشكل مسطح حتى تصل إلى 12 بوصة تقريبًا ، مع تدويرها وتشكيلها بانتظام لمنعها من الالتصاق

7. دهن العجينة بقليل من زيت الزيتون للمساعدة على تحميرها ومنعها من الالتصاق

8. ضع فوق كل بيتزا الصلصة والإضافات المرغوبة ، وانقلها إلى فرن البيتزا الخاص بك

9. اخبز كل بيتزا لمدة 10 دقائق ، حتى تذوب الجبن وتبدأ القشرة في التكتل وتحمر


ضع ثلثي الماء في وعاء كبير. في قدر أو ميكروويف ، اغلي الثلث الآخر من الماء ، ثم أضفه إلى الماء البارد في الوعاء. هذا يخلق درجة الحرارة الصحيحة لتفعيل الخميرة. اخفقي الملح والخميرة وزيت الزيتون في الماء الدافئ.

في حالة الخلط باليد:
ضعي الدقيق في وعاء كبير واسكبي خليط الخميرة فيه. قلبي بملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة على شكل كرة. اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها بكلتا يديك لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح متماسكة ومدمجة جيدًا ، وتصبح كرة العجين ناعمة ولامعة. من المهم أن نلاحظ أن العجين الذي يستخدم الدقيق العادي يمكن أن يكون ممتدًا بعد العجن بسبب تقوية بروتينات الغلوتين أثناء عملية العجن. ومع ذلك ، فإن أداء الدقيق الخالي من الغلوتين سيعمل بشكل مختلف بسبب عدم وجود البروتين في الدقيق ، لذا أعد العجينة إلى الوعاء.

غطيها بغشاء بلاستيكي (غلاف بلاستيكي) واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.

في حالة استخدام الخلاط:
ضعي الخلاط بخطاف العجين وضعي الدقيق في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز على سرعة منخفضة وأضف خليط الخميرة تدريجياً إلى الدقيق. بمجرد الخلط ، اترك العجينة مع الاستمرار في الخلط بنفس السرعة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.

تُغطى العجينة بغشاء بلاستيكي وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.

عندما يتضاعف حجم العجينة تقريبًا ، قسّمها إلى 4 أو 3 أجزاء متساوية تزن كل منها 250/330 جرامًا. قد ينهار العجين في هذه المرحلة ، لكن لا داعي للذعر - هذا طبيعي في هذه المرحلة.

في صينية محكمة الغلق ومرشاة جيدًا ، اتركي أجزاء العجين لترتفع لمدة ساعة واحدة على الأقل ولمدة أقصاها خمس ساعات ، أو حتى يتضاعف حجم كرات العجين.

لتشكيل كل قطعة من العجين على شكل قاعدة بيتزا ، ضعي الجزء الأول من العجين على قشر بيتزا مطحون جيدًا. عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين أكثر حساسية من عجينة البيتزا التقليدية ، لذا تعامل مع العجين بحذر لتجنب تمزقه. اضغط على العجين باستخدام أصابعك لتسطيح العجين ونشره في قاعدة ، مع التأكد من عدم الضغط على حافة العجين حتى تتكون قشرة سميكة بمجرد طهيها. يمكنك أيضًا مدّ العجينة جانبًا برفق عن طريق الضغط على راحتي يديك على جانبي العجينة وسحب يديك ببطء بعيدًا عن بعضهما البعض. احرص على عدم تمزيق العجين.

عندما تمتد القاعدة إلى سمك 5 مم (بوصة) ، التقط قشر البيتزا ورجها برفق للتأكد من أن القاعدة لا تلتصق بالقشر قبل البدء في إضافة الطبقة. اتبع نصائحنا العشر لإطلاق البيتزا المثالية لتجنب التصاق العجين بالقشر.

أشعل فرن بيتزا Ooni الخاص بك. اهدف إلى 450 درجة مئوية (842 درجة فهرنهايت) على لوح التحميص الحجري بالداخل. يمكنك التحقق من درجة الحرارة داخل الفرن بسرعة وسهولة باستخدام ميزان حرارة Ooni بالأشعة تحت الحمراء.

ضع البيتزا في الفرن ، وقلبها كل 20-25 ثانية للتأكد من طهيها بالتساوي.

قد تبدو قشرة العجين الخالية من الغلوتين وكأنها مطبوخة قبل أن تكون في الواقع بسبب اللون الذي تتكون عليه القشرة أثناء طهيها ، لذلك لا تخف من خبز البيتزا لفترة أطول قليلاً. قد تحترق القاعدة أيضًا قليلاً على الحواف لأنها تطبخ ببساطة من خلال غبار تلك البقع الصغيرة المحترقة بعد الطهي.


وصفات بيتزا خالية من الغلوتين

من لا يحب البيتزا؟ حسنًا ، أنا متأكد من أنه في مكان ما لا يفعله شخص ما ولكن بجدية ، إنه طعام مريح بالنسبة لي. البيتزا شيء فاتني منذ أن أصبحت خالية من الغلوتين ، أي حتى لعبت مؤخرًا وصنعت قاعدة بيتزا خالية من الغلوتين. هناك بالطبع بيتزا مجمدة خالية من الغلوتين & # 8217s يمكنك شراؤها وهي ليست سيئة للغاية. ومع ذلك ، لا يمكنك التغلب على محلية الصنع وفي هذه المقالة ، ألقي نظرة على وصفات البيتزا الخالية من الغلوتين.

أنا أستخدم وصفة بيتزا واحدة فقط وقد أضفتها في أسفل المقالة أو يمكنك النقر هنا لمشاهدتها الآن. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك فرد العجين بالسمك أو الرقيق كما تريد. أنا أستخدمه أيضًا لقواعد الخبز بالثوم. البيتزا الأساسية هي جوهرك ولكن لا يوجد سوى رابط واحد بين القاعدة والطبقة وهي صلصة باساتا اللائقة. أحب أن أشتري واحدة بأعشاب مختلطة ، وما لم أصنع بيتزا دجاج باربيكيو ، سأستخدم دائمًا باساتا بدلاً من هريس الطماطم.

وصفات بيتزا خالية من الغلوتين

أبدأ في النظر إلى طبقات البيتزا الأكثر بساطة مع الإضافات الأكثر إثارة (IMO) في الأسفل. تحتوي جميع القواعد على صلصة باساتا والحشوات مغطاة بالجبن ما لم يذكر ذلك.

مارغريتا بيتزا

ليست البيتزا الأكثر إثارة ولكنها لا تزال لذيذة في شكلها العاري. بيتزا مارغريتا هي بالطبع مجرد صلصة باساتا وجبنة موزاريلا.

الجدال الكبير في عالم البيتزا ، هل الأناناس له مكان على بيتزا؟ أنا شخصياً أحبه. من المضحك كيف يقول الناس أن الأناناس ولحم الخنزير لا يجتمعان معًا ، ولكن غالبًا ما يتم تقديم حلقة أناناس مشوية مع شريحة لحم جامون. لعمل ذلك ، أضف لحم الخنزير المفضل لديك المقطّع ، وبعض مكعبات الأناناس وجبنة الموزاريلا فوقها.

بيتزا بالبيبروني

لقد بدأنا الآن في زيادة النكهة. عندما تشتري بيتزا مجمدة خالية من الغلوتين ، يتم تقديمك مع خيار من بيبروني أو مارجريتا ، لذلك أبتعد عن هذه البيتزا بشكل طبيعي ولكن بالطبع ، فهي تحظى بشعبية لدى الناس الآخرين. ما عليك سوى وضع القليل من الببروني فوق الجبن وطهيها.

أمريكي حار

الآن نحن نتحدث. قبل أن أضيف صلصة الباساتا ، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. ثم أضع البيبروني فوق البيتزا ، والبصل المفروم ناعماً والفلفل الحار. هذا حار ولكنه جيد جدا.

الدجاج شواء

في هذه الوصفة ، لا أستخدم صلصة باساتا ولكني أستخدم صلصة الباربكيو. نصيحة مهمة ، تأكد من أن صلصة الباربكيو خالية من الغلوتين! أستخدم & # 8216Sweet Baby Rays Honey BBQ Sauce & # 8216. الأطعمة النحيفة تعمل أيضًا على صنع صلصة الباربكيو الخالية من الغلوتين أيضًا. أنا أعلى هذا مع قطع صدور الدجاج المشوي التي تبيعها معظم محلات السوبر ماركت. لإنهائها ، أضيفي الفلفل المفروم والفطر والبصل.

المزيد من أفكار الوصفات قريبا!

*بعض الروابط الروابط التابعة لها. تساعد العمولة المكتسبة في التكلفة الجارية لـ BeingGlutenFree.co.uk.

أفكار لوصفة البيتزا من متابعي على Instagram

ronjasfoodblog يحب أن يجعل البيتزا نباتية. في الوصفة الخاصة بي ، ما عليك سوى تغيير الزبادي اليوناني إلى نسخة خالية من منتجات الألبان ، وتقول مدونة رونجاس فود & # 8220 إضافة القليل من الجبن النباتي في الأعلى & # 8221


إذا كنت تحب هذه الوصفة.

فطائر الحمص اللذيذة مع الكراث والفطر

سلطة الأفوكادو بيستو باستا

باستا نباتية الليمون

ريزوتو نباتي مع ميسو وخضار الربيع


وصفة بيتزا خالية من الغلوتين | مكونات

  • 2/3 كوب دقيق فول الحمص المطحون
  • رشة كبيرة من الملح
  • نصف كوب ماء
  • اختياري: رشة أعشاب طازجة أو جافة (إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان ، زعتر ، بقدونس)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من البيستو الطبيعي أو ما يصل إلى 1/4 كوب من صلصة الطماطم قليلة الصوديوم
  • كوب جبن موزاريلا قليل الدسم ، مقطعة إلى شرائح أو مبشورة
  • كوب من الخضار من اختيارك (اخترت شرائح طماطم العنب وقلوب الخرشوف المحمصة)
  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتغطية المقلاة

بيتزا تتصدر الأفكار

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك وضعها فوق البيتزا. أعطيك وصفة لقشرة البيتزا ، مما أترك لك وخيالك لابتكار الطبقة التي تفضلها.

بالنسبة لي ، أحب صنع صلصة الطماطم من علبة طماطم باساتا ، وفص ثوم وبعض الأعشاب المجففة المختلطة.

بدلاً من ذلك ، أستخدم البيستو (أو مزيج من الاثنين معًا).

الطبقة المفضلة لدي هي ومن بين ما يلي:

الذرة الحلوة (مجمدة أو معلبة)

جبن و # 8211 شيدر ، موزاريلا ، ماعز ، خالي من الألبان أو أي شيء تفضله. أو اتركها كلها معًا وهو ما تفضله ابنتي.


شاهد الفيديو: وصفات صحية ونباتية وخالية من الغلوتين - سلطة وبيتزا (شهر اكتوبر 2022).