أحدث الوصفات

الخضار بالكاري والتوفو

الخضار بالكاري والتوفو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع 1 1/4 كوب حصص

مكونات

  • 1/4 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب ادامامي مجمد مقشر
  • 1/4 كوب من البازلاء والجزر المجمدة التي يتم شراؤها من المتجر
  • 4 أونصات من التوفو الصلب ، مُصفى (حوالي 1/3 عبوة سعة 12 أونصة)
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر) دجاج أو مرق نباتي خالي من الملح أو قليل الملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

تحضير الوصفة

  • املأ قدرًا كبيرًا حتى منتصفه بالماء واتركه حتى يغلي. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. يضاف ادامامي والبازلاء والجزر. يُطهى حتى ينضج البصل والإدامامي ، حوالي 7 دقائق. صفي الخضار من خلال منخل شبكي ناعم وأعده إلى القدر. أضف التوفو و 2 ملعقة كبيرة. مرق ويتبل بمسحوق الكاري. يُطهى على نار متوسطة ، ويفصل التوفو بملعقة خشبية ، حتى يسخن لمدة 3-4 دقائق. باستخدام خلاط الغمر ، اهرس حتى تصبح ناعمة ، أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر. ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

وصفة من Teri Tsang Barrett ، صور أشلي رودريغيز

    • 1 بوكس ​​5.7 أونصة خليط الكسكس بالكاري
    • 1/2 كوب كشمش
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 عبوة سعة 12 أونصة من التوفو شديد الصلابة ، مُصفى ، ومربى جافًا ، ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
    • 3 أكواب من زهور البروكلي
    • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
    • 1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم ، مفروم خشن
    • 1/2 كوب ماء
    • 3/4 كوب كزبرة طازجة ، مقسمة
    1. باتباع إرشادات العبوة ، قم بإعداد الكسكس بالكاري. أضف الكشمش أثناء تبخير الكسكس.
    2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة جدا على نار متوسطة. يُضاف التوفو في طبقة واحدة ويُطهى دون التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 4 دقائق. اقلب التوفو واتركه يطهى لمدة دقيقتين. انقل التوفو إلى الكسكس. يُضاف البروكلي والبصل والفلفل إلى المقلاة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين دون التقليب. استمر في طهي الخضار حتى تنضج مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. أضف 1/2 كوب ماء وزد الحرارة إلى درجة حرارة عالية واتركه حتى الغليان مع التحريك لكشط القطع ذات اللون البني. امزج 1/2 كوب كزبرة. يتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي الكسكس والخضروات وسائل الطبخ في وعاء تقديم كبير. تُزين بما تبقى من ربع كوب كزبرة وتقدم.

    كيفية صنع عشاء التوفو والخضار بالكاري

    • نقطع التوفو إلى قطع صغيرة ونخلطها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبهارات.
    • نقطع جميع الخضار ونضعها في صينية خبز ، ثم نضيف التوفو فوقها.
    • تخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. أخرجي المقلاة من الفرن واخلطيها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. اطهيه لفترة أطول إذا كنت تريد أن يصبح التوفو مقرمشًا بعض الشيء.
    • قبل التقديم ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وبضع شرائح من الفلفل الأحمر والأخضر الطازج. الإضافات اختيارية لكنها تحسن المذاق العام للوجبة.


    • 300 جم / 10 أونصة قرع الجوز مقشر بالوزن ومقطع إلى مكعبات صغيرة
    • 1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري متوسط
    • 1 فص ثوم مبشور
    • 2½ سم / قطعة من الزنجبيل الطازج المبشور
    • 200 غ / 7 أونصات من حليب جوز الهند ، مُحرّك أو مُخفوق حتى تتحد المواد الصلبة والسوائل
    • 30 جم / 1 أونصة سمن نباتي (أو زبدة ، إن لم تكن نباتية)
    • 300 جم / 10 أونصة من التوفو المقطّع إلى مكعبات 2 سم / 1 بوصة
    • 2 حبة فلفل مفروم خشن
    • 2 حفنة من الخضر الربيعية ، السبانخ ، البازلاء المجمدة ، البروكلي أو غيرها من الخضار الخضراء
    • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

    سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6.

    ضعي القرع على صينية خبز ورشي عليه القليل من الزيت. تحمص لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية وتبدأ في الكراميل.

    في قدر متوسطة الحجم ، سخني القليل من الزيت. اقلي مسحوق الكاري والثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. أضيفي حليب جوز الهند و 200 مل / 7 أونصات من الماء واتركيها حتى الغليان. ضع القرع المطبوخ في القرع واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. تُمزج الصلصة باستخدام الخلاط اليدوي أو في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء. اضف الملح والفلفل للمذاق.

    ضعي السمن (أو الزبدة) في مقلاة. اقلي التوفو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب جميع المكعبات بعناية حتى تحمر بالكامل. يتبل بقليل من الملح.

    ضعي الصلصة على نار هادئة في قدر. نضيف الفلفل والخضروات الخضراء لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. أضيفي التوفو ، وافحصي التتبيلة وقدميها.

    نصائح حول الوصفة

    ضاعف المكونات إذا كنت تريد تقديم أربعة ، فمن السهل فعل ذلك لأن هذا سيستخدم علبة كاملة من حليب جوز الهند بدلاً من النصف.

    أفضل طريقة لتحضير التوفو هي نقعه أولاً في الماء المغلي المملح لمدة نصف ساعة قبل الضغط بين أوراق المطبخ والوزن الثقيل (غالبًا ما أضع كتابًا للطهي في الأعلى لتسريع وقت الضغط). يزيل الضغط الرطوبة الزائدة من التوفو مما يساعده في الحفاظ على شكله عند الطهي ، خاصةً إذا كان في قطع كبيرة. ليس عليك القيام بذلك ، لكن طعمه أفضل.


    ماذا تقدم مع الكاري الأحمر

    الآن إذا كنت تتساءل عن أي أزواج جيدة مع الكاري الأحمر ، فلدي بعض الأفكار. أولاً ، أعتقد شخصيًا أنه في المرة الأولى التي تقوم فيها بهذا ، يجب أن تحافظ عليه تقليديًا. ثم استمتع ببعض الخيارات الأخرى!

    أفكار لما يجب تقديمه مع الكاري الأحمر:

    • أرز أبيض
    • أرز بني
    • أرز ممنوع
    • الكينوا
    • نودلز رامين (أحب هذه المعكرونة الخالية من الغلوتين)
    • نودلز الأرز العريض (مثل تلك المستخدمة في Pad Thai)


    أطباق أخرى

    لقد صنعت أيضًا السبانخ الصغيرة مع صلصة السمسم ، والأرز المقلي الربيعي مع الهليون والكزبرة ، وخضار موشو # 8220 بوريتوس ، & # 8221 ، وفو نباتي دافئ.

    كان السبانخ الصغير مع صلصة السمسم سهل التحضير ولذيذ للغاية. يمكن حتى أن يتم تحضيره قبل الموعد بيوم لتقديمه بسهولة. يتم سلق السبانخ والجزر المبشور لفترة كافية فقط للطهي لفترة وجيزة ، ثم شطفها وعصرها من الرطوبة الزائدة. ثم تُقلب الخضار في صلصة الصويا والسمسم قليلة التوابل.

    يعتبر الأرز المقلي الربيعي مع الهليون والكزبرة مثاليًا لتناول وجبة طوال الأسبوع. قطع الهليون والثوم والكراث والفلفل الحار مغموسة بأرز أبيض مطبوخ ومتبلة بصلصة الكزبرة والصويا.

    تمتلئ Mushu Vegetable & # 8220Burritos & # 8221 بالبيض والفطر والملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر. بدلاً من الفطيرة التقليدية ، تُستخدم التورتيلا الجاهزة كقاعدة لتحضيرها بسهولة خلال أيام الأسبوع. يتم تتبيل البوريتو بصلصة هويسين ومعجون الفلفل الحار الذي يمكن دهنه باستخدام فرش البصل الأخضر محلية الصنع (أحببت هذه اللمسة).

    لقد صنعت Warming Vegetable Pho بينما كانت أمي تزور. لقد كانت واحدة من أكثر الوصفات التي تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها كانت لذيذة للغاية وحققت نجاحًا كبيرًا. الفطر منزلي الصنع (الذي استخدمته) أو مرق الخضار هو أساس حساء الأرز المعكرونة والمتبل بالقرفة والزنجبيل والبصل واليانسون والقرنفل والكزبرة والقليل من السكر البني. تتضمن باتريشيا قائمة من الإضافات والزخارف المقترحة. لقد استخدمت مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوفو المشوي وفطر شيتاكي المشوي.

    أسرار من المزرعة إلى المائدة الآسيوية يعد اختيارًا رائعًا لمن يرغبون في تجربة النكهات الآسيوية في وجبات نباتية خفيفة. كما أن العديد منها نباتي و / أو خالي من الغلوتين. بدلاً من مجرد مبادلة اللحوم بالتوفو (على الرغم من أن التوفو عنصر في عدد قليل من الوصفات) ، تركز باتريشيا على تعظيم نكهات الخضروات لجعلها نجمة. باستثناء القليل منها ، تعتبر الأطباق مثالية للطهي ليلاً ويمكن تحضيرها في 45 دقيقة أو أقل.

    تم تكييف الوصفات عمومًا لتلائم المكونات المتوفرة في محلات السوبر ماركت الأمريكية الأكبر حجمًا. قد يكون من الصعب العثور على القليل منها مثل ميسو ، ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري ، وكومبو ، وديكون ، وبيبي بوك تشوي ، وصلصة هويسين ، والفلفل الحار التايلاندي ، وأزهار الثوم المعمر ، والجيكاما ، وعشب الليمون ، والتمر الهندي ، والأرز اللزج ، وبانه فو.


    كيف تحضرين وصفة التوفو اللذيذة والسهلة؟

    (كميات المكونات الكاملة والتعليمات متوفرة في بطاقة الوصفة أدناه)

    في مقلاة أو مقلاة كبيرة (استخدمت مقلاة 12 بوصة) على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي ، ثم اقلي البصل والفلفل بالملح والفلفل حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

    أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والكمون حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أو دقيقتين.

    اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُضاف حليب جوز الهند والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم حتى يتماسك المزيج. يضاف التوفو ويقلب حتى يتغطى بالصلصة.

    يُغلى الكاري قبل أن ينضج على نار هادئة. يُطهى بدون غطاء لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي السبانخ وقشر الليمون وعصير الليمون حتى تذبل السبانخ.

    تذوق الملح والفلفل مع الكزبرة الطازجة. اغرفوا فوق أوعية من الأرز واستمتعوا!


    كيفية صنع التوفو كورما النباتي:

    مفتاح أي كورما جيدة هو معجون كورما اللذيذ. تتكون من البصل الأحمر والثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم وبذور الكمون وبذور الكزبرة وجارام ماسالا والكركم والكمون المطحون والهيل المطحون والقرفة والفلفل الحار.

    أولاً ، تُحمص بذور الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخفق مع المكونات المتبقية في الخلاط. سيكون لونه برتقالي / أحمر رائع ورائحته رائعة.

    بمجرد صنع العجينة ، يتم طهيها مع كريمة الكاجو وحليب جوز الهند. عادة ما يتم طهي عجينة الكورما مع اللبن الزبادي والقشدة ولكنك لا تحتاج إليها لتحضير صلصة كريمية لذيذة!

    لتحضير كريمة الكاجو ، يُمزج الكاجو والماء في خلاط عالي السرعة حتى يصبح قشديًا.

    إذا لم يكن لديك خلاط عالي السرعة ، فأنت بحاجة إلى نقع الكاجو في الماء الساخن لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.

    التوفو هو عنصر رائع في أطباق مثل الكاري لأنه يأخذ النكهة بشكل جيد حقًا. إذا كنت تريد استخدام التوفو الثابت أو القوي جدًا لهذه الوصفة ، فأنت لا تريده أن ينهار.

    إذا كنت تستطيع & rsquot العثور على أي منها ، فتأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الماء منه قبل الطهي.

    لجعل التوفو يبدو أشبه بالدجاج ، أحب أن أقطعه بيدي بدلاً من تقطيعه. اقليها في زيت نباتي أو زيت جوز الهند حتى تصبح مقرمشة قليلاً ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. توضع جانباً أثناء تحضير صلصة كورما.

    في نفس المقلاة ، ضعي معجون الكورما مع حليب جوز الهند وكريمة الكاجو ومرق الخضار.

    يُطهى المزيج على نار خفيفة ويترك لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ويصبح قشديًا ولطيفًا.

    أثناء غلي الصلصة ، نخب الكاجو في مقلاة جافة حتى يتحول إلى اللون البني. احرص على عدم حرقها ، ورميها كثيرًا حتى تحمر.

    أضف التوفو مرة أخرى إلى الصلصة حتى تسخن. يضاف عصير نصف ليمونة وتذوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل.

    ضعي عليها الكاجو المحمص وبعض الكزبرة الطازجة المفرومة ورسكووس جاهز للتقديم! أحب تقديم كاري التوفو كورما النباتي مع الأرز والبصل البهاجي ونان الثوم.

    لمزيد من وصفات الكاري يمكنك الاستمتاع بهذه!

    كما هو الحال دائمًا إذا قمت بعمل هذا الكاري النباتي التوفو كورما ، فتأكد من ترك تعليق لي ، وتقييم هذه الوصفة ووضع علامة علي على Instagram. أحب رؤية كل صورك من وصفتي الترفيهية!

    لا تنسى المتابعة على Facebook و Pinterest و Instagram & ndash أنا & rsquod أحب أن أراك جميعًا هناك!

    لا تفوت وصفة! احصل على المزيد من الوصفات النباتية المرسلة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك واشترك في ndash هنا & # 128578


    مكونات

    • 1 1/2 كوب ماء معكرونة
    • 1 كوب خضروات مشكلة مجمدة
    • 1/2 كوب ماء عادي
    • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق جوز الهند
    • 1 1/2 ملعقة طعام مسحوق كاري
    • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
    • 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 100 جرام من التوفو المقطّع إلى مكعبات
    • 300 جرام معكرونة إسباجيتي مطبوخة
    • فلفل
    • فلفل

    مكونات المعكرونة مع التوفو بالكاري والخضروات المختلطة


    2 سبتمبر 2010 بواسطة جوان

    يُقلى التوفو في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة بملعقة كبيرة من زيت القرطم حتى يصبح ذهبي اللون ، مع التقليب كثيرًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي مناديل ورقية. اجلس جانبا. في قدر كبير أو قدر شوربة ، يُقلى البصل والثوم والزنجبيل في ملعقة كبيرة من زيت العصفر على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. أضف التوفو وزيت السمسم وتماري [& hellip]

    حصص

    مكونات

    • 2 رطل. التوفو على الطريقة الصينية شديد الصلابة
    • 2 تيرابايت. زيت القرطم ، مقسم
    • 1 بصلة اسبانية أو صفراء مفرومة ناعماً
    • 2 ملعقة صغيرة. ثوم طازج مفروم
    • 4 ملاعق كبيرة. زنجبيل طازج مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
    • تماري حسب الذوق
    • 2 تيرابايت. مسحوق كاري مقسم
    • 2 تيرابايت. مسحوق الثوم ، مقسم
    • 2 أغصان زعتر طازج
    • 4 جزر ، مقطعة إلى شرائح مائلة
    • 1/4 رأس ملفوف أخضر ، مبشور
    • 1 كوب حليب جوز الهند
    • 1 كوب فلفل أخضر حلو
    • 1 كوب فلفل أحمر حلو
    • 3 أكواب من زهور البروكلي
    • 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح

    الاتجاهات

    يُقلى التوفو في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة في 1 ملعقة كبيرة من زيت العصفر حتى يصبح ذهبي اللون ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. صفي مناديل ورقية. اجلس جانبا.

    في قدر كبير أو قدر شوربة ، يُقلى البصل والثوم والزنجبيل في ملعقة كبيرة من زيت العصفر على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف التوفو وزيت السمسم والتماري حسب الرغبة ، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، والزعتر الطازج ، والجزر ، والملفوف ، وحليب جوز الهند. غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق.

    يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، وزهور البروكلي ، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، وملعقة كبيرة متبقية من الزعتر المجفف ، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم. غطي المقلاة واتركي الخضار تنضج لمدة 5 دقائق. أضف البصل الأخضر وأزل أغصان الزعتر. قدميها ، إذا رغبت في ذلك ، فوق الأرز مع الموز المقلي على الجانب مع رش البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

    الاختلاف: بدلاً من القلي ، يمكن دهن التوفو بالزيت قليلًا وخبزه على صفيحة كوكيز مدهونة قليلاً بالزيت في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15 دقيقة.


    شاهد الفيديو: Spetterende hete plaat: Tipan ossenhaas (كانون الثاني 2023).