أحدث الوصفات

شوربة مدخنة

شوربة مدخنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعد غسل الضلوع جيدًا بالماء الدافئ ، قمت بغليها بالماء البارد.

في غضون ذلك ، قمت بغسل الخضار وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات ، وحرصت على جمع الرغوة من القدر الذي كان اللحم يغلي فيه. عندما تم غلي الضلوع ولم تتشكل الرغوة ، أضفت إلى الوعاء الخضار المقطعة ، أقل من الفلفل الذي وضعته لاحقًا ، مع الطماطم.

يجب أن تغلي الخضار لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت أضفت الطماطم والفلفل وبعد حوالي 10 دقائق أضفت إلى الحساء نصف لتر من عصير الكركودوس الأخضر الذي صنعته لي أمي هذا الصيف وقمت بغليه قبل وضعه في القدر. أنا مطابقة الحساء حسب الذوق. اضطررت إلى إضافة المزيد من الماء لأن عصير الكركودز كان حامضًا جدًا. من الجيد أنني لم أضع المزيد من البداية لأن الحساء كان سيصبح حامضًا جدًا. قمت أيضًا بتعديل الملح وبعد غليانه عدة مرات ، أضفت المعكرونة. بعد ربع ساعة وعشرين دقيقة ، قمت بتتبيل الحساء ببيضة مخفوقة جيدًا واتركه يغلي عدة مرات أخرى. أطفأت النار وأضفت الصنوبر المفروم والبقدونس الأخضر. أضع الغطاء على القدر وعندما تجولت حول المطبخ لأجمع ما أنشره ، كان من الجيد تقديمه فقط.

شهية طيبة!



شوربة بطاطا مدخنة

اسلقي لحم الخنزير المدخن في 6 لترات من الماء البارد. ينضج ويطهى من وقت لآخر.

قشر البطاطس والجزر والبقدونس والكرفس. قشر وختم البصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

عندما يبدأ اللحم في التخلّص من العظام نضيف البطاطس والخضروات وملعقة كبيرة من الملح. بعد أن تغلي البطاطس والخضروات واللحوم ، أطفئي النار.

انزع عظام لحم الخنزير من القدر واتركها تبرد وأزل اللحم منها. أضف اللحم إلى القدر. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر. تحمير الضلوع المدخنة جيدا. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح زجاجيًا. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونحمر لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الكريم ويُخفّف بالشوربة ويُغلى المزيج. أضيفي الكريمة ومزيج الطماطم إلى القدر. أضف الطرخون المفروم.


صعوبة

دع الفاصوليا تنقع في الليلة السابقة. في اليوم التالي ، اغلي الفول ، وبعد الغليان الأول ، غيري الماء. كرر العملية ثلاث مرات.

في موازاة ذلك ، يُسلق اللحم مع قليل من الملح حتى يصبح طريًا. أضيفي اللحم إلى القدر الذي تغلي فيه الفاصوليا بعد تغيير الماء الأخير.

يُقلى البصل والجزر في ملعقتين كبيرتين من الزيت ويُروى بمعجون الطماطم. نضيف الفول المقلي والطماطم المقشرة والمهروسة وأوراق الغار ونترك كل شيء يغلي حتى ينخفض ​​مستوى الحساء.

في النهاية ، طابق الحساء بالملح والفلفل.


شوربة مدخنة - وصفات

غسلت الضلوع بالماء الدافئ وقطعتها إلى شرائح ، متبعة خط العظام بشكل واضح. أضع القطع في القدر.

كما قمت بتقطيع البطاطس إلى مكعبات وسلقها أيضًا. تركت القدر على النار حتى تنضج الخضار.

في وعاء أضع الكريم وأضف العصير من الحساء واحدًا تلو الآخر مع التحريك برفق.

عندما أصبح الكريم رقيقًا جدًا وكان المزيج ساخنًا بالفعل ، كان بإمكاني سكبه في القدر فوق الحساء.

تركتها تغلي مرتين أخريين مع التحريك المستمر.

بعد أن أطفأت النار ، أضفت الكثير من الطرخون المفروم وتركته تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

لقد خدمته مع كريم إضافي. قد تحتاج أيضًا إلى القليل من الملح ، لم أضعه على الإطلاق لأنني لم أكن أعرف بالضبط كيف هي الأضلاع ، فهذا يعتمد كثيرًا على مدى ملوحة هذه الأضلاع.


شوربة حامض مدخن حسب وصفة قديمة

قم بشراء لحم خنزير مدخن منزوع العظم (يجب أن يكون به فئران) أو ضلعًا مدخنًا (تأكد من أنه يحتوي على المزيد من اللحم على العظام). نادرًا ما تجد صدر لحم خنزير مدخن (قم بشرائه عندما تجده واحتفظ به في الثلاجة ، ملفوفًا بورق شمع أو في كيس طعام بلاستيكي ، في الفريزر يكون ألذ ، إذا تم تحضيره جيدًا فهو مناسب للآخرين وصفات).

اغسل الدخان جيدًا واتركه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة ، أضف قطعة من الخبز الجاف الذي يمتص الملح (خاصة إذا كان الدخان من منزلك عند تقطيع لحم الخنزير). إذا كنت تستخدم الآيس كريم ، أخرج كيس المساء من الفريزر واتركه يذوب على مهل.

ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، يضاف الدخان ويقطع إلى قطع. يُغلى المزيج في بضع دمامل. تخلص من الماء وقم بتمرير اللحم عبر تيار من الماء البارد. يصفى اللحم ويبرد.

نضع السطوح المدخنة حتى تغلي في قدر من الماء البارد. أضف حبة بصل كاملة ، وجزر ، وجزر أبيض ، وكرفس صغير ، وبضع شرائح من الفليفلة الملونة المختلفة (من تلك المقطعة في الخريف وضعها في الفريزر ، في أكياس مربوطة بالفم). اتركه يغلي ، مع الغطاء على القدر ، على نار جيدة ، حتى يخرج اللحم من العظام.

قرب نهاية الطهي ، أزل البصل الكامل ، انزع العظام ، اقطع الخضار المسلوقة ، أضف حبة بطاطس كبيرة ، مقطعة إلى قطع و 2-3 طماطم مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (من تلك التي توضع في الفريزر ، في أكياس بلاستيكية ). يتم تمرير الطماطم التي يتم إخراجها من الفريزر من خلال تيار من الماء الساخن وتقشر قليلاً ثم تقطيعها. دع الحساء يغلي حتى تنضج البطاطس.

قم بغلي كوب 0.5 لتر ، مع عصير الملفوف أو البرش ، اجمع الرغوة في الأعلى (قم برميها). نضع الحساء على الحساء ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع مزج النكهات. ضع بعض اللاركس الأخضر المفروم ناعما. الصنوبر المجفف يعمل أيضًا ، ويسحق بين الأصابع.

نطفئ النار ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. قدمي الحساء في أطباق عميقة كبيرة (من النوع الغبي) ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، وفلفل حار (أو فلفل) وفجل طازج مبشور (ينتقل أيضًا من الذي يوضع في الخريف إلى الجرة ويحتفظ به في المخزن & # 8211 منظف ، فجل مبشور ، سكر ، خل ، ماء).

عندما تأكل ، أغلق النوافذ والأبواب جيدًا ، وقم بإغلاق غطاء المحرك عن الموقد ، حتى لا تهرب المياسات من الجيران و & # 8220 للتأكيد على شهيتهم & # 8221.

إلزامي مسلوق تويكا مع الفلفل والسكر ، ويقدم مع الحساء. إذا لم تفعل ، فهذا عار. لا أعرف أي شيء آخر يناسب الحساء المدخن.

انتباه! لا تنس أن القدر ساخن. تُلقي النار الكبيرة برذاذ سائل من القدر على اليدين وهكذا تظهر البثور التي تُلسع. إذا كنت قد عانيت من ذلك ، ضع يديك بسرعة في الماء البارد ، على شكل نفاثة ثم دهنها بـ jecolan (ليس لديك ذلك ، إنه جيد أيضًا لزيت الطعام ، لتليين نفسك).


أطباق شهية

ماذا تحتاج إذا أردت أن تصنع هذا الحساء:
جزر ، جذر بقدونس أو جزر أبيض ، فاصوليا خضراء ، مكعبات طماطم (معلبة) ، بصل ، ضلعان مدخنان ، بقدونس أخضر ، ملح (اختياري) ، فلفل ، القليل من البابريكا ، 1 مكعب من الخضار أو الخضار وعصير الملفوف .
كلهم يعتمدون على الذوق.
تحضير:
تُغلى الضلوع المدخنة في الماء. عندما تظهر الرغوة ، يتم تنظيفها. عندما ينضج اللحم على الضلوع تقريبًا ، نضع الخضار على النار حتى تغلي. اقطع الجزر والبقدونس إلى مكعبات ، ثم بعد ذلك بقليل الفاصوليا الخضراء. يتبل بالملح والفلفل ومكعب من الخضار أو الخضار حسب الرغبة.
عندما تنضج جميع الخضار في القدر تقريبًا ، ضعي الطماطم المعلبة في علبة مع مرق (إذا كان الصيف وطماطم جيدة وحلوة وصحية ، قشريها وقطعي المكعبات وضعيها في الحساء مع ترك العصير) ).
دعها تغلي ، وفي النهاية نضيف عصير الملفوف حسب الرغبة والبقدونس الأخضر المفروم ، وربما يكون قليل الدهن إذا أردت وسوف ترغب:

16 تعليقات:

حسنًا ، حساءك يبدو رائعًا!
مساء جميل.

هممم يعجبني !! جزء لي أيضا!
ملاحظة. احب ان اعرف اسمك :)
قبلاتي!

أهلا أهلا! أعطيتني فكرة للأيام القليلة القادمة! قبلات كثيرة

طبق صغير مليء بالألوان الجميلة وربما علاج حقيقي ، برافو

يا له من خير !! إنها تسير على ما يرام في هذا الطقس! قبلة

شكرا لك فيوليت! قبلات كثيرة!

أديلا ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك.
هل يمكن أن تخبرني إذا كان اسمك يبدو طويلاً جدًا & # 39 & # 39 أطباق المقبلات & # 39 & # 39. :)
قبلات كثيرة :-*

أنا سعيد لأن سيمونا كانت مفيدة لك.
سأكتب الوصفة أيضًا ، على الرغم من أنني أعلم أن الصور & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 ؛
السر ، أريد أن أخبركم ، هو عصير الملفوف من برميل مخلل الملفوف الخاص بأمي)


أطباق شهية

ماذا تحتاج إذا أردت أن تصنع هذا الحساء:
جزر ، جذر بقدونس أو جزر أبيض ، فاصوليا خضراء ، مكعبات طماطم (معلبة) ، بصل ، ضلعان مدخنان ، بقدونس أخضر ، ملح (اختياري) ، فلفل ، القليل من البابريكا ، 1 مكعب من الخضار أو الخضار وعصير الملفوف .
كلهم يعتمدون على الذوق.
تحضير:
تُغلى الضلوع المدخنة في الماء. عندما تظهر الرغوة ، يتم تنظيفها. عندما ينضج اللحم على الضلوع تقريبًا ، نضع الخضار على النار حتى تغلي. اقطع الجزر والبقدونس إلى مكعبات ، ثم بعد ذلك بقليل الفاصوليا الخضراء. يتبل بالملح والفلفل ومكعب من الخضار أو الخضار حسب الرغبة.
عندما تنضج جميع الخضروات في القدر تقريبًا ، ضعي الطماطم المعلبة في علبة مع مرق (إذا كان الصيف وطماطم جيدة وحلوة وصحية ، قشريها وقطعي المكعبات وضعيها في الحساء مع ترك العصير) ).
دعها تستمر في الغليان وفي النهاية نضيف عصير الملفوف حسب الرغبة والبقدونس الأخضر المفروم ، ربما يكون قليل الدهن إذا أردت وستعجبك:

16 تعليقات:

حسنًا ، حساءك يبدو رائعًا!
مساء جميل.

هممم يعجبني !! جزء لي أيضا!
ملاحظة. احب ان اعرف اسمك :)
قبلاتي!

أهلا أهلا! أعطيتني فكرة للأيام القليلة القادمة! قبلات كثيرة

طبق صغير مليء بالألوان الجميلة وربما علاج حقيقي ، برافو

يا له من خير !! إنها تسير على ما يرام في هذا الطقس! قبلة

شكرا لك فيوليت! قبلات كثيرة!

أديلا ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك.
هل يمكن أن تخبرني إذا كان اسمك يبدو طويلاً جدًا & # 39 & # 39 أطباق المقبلات & # 39 & # 39. :)
قبلات كثيرة :-*

أنا سعيد لأن سيمونا كانت مفيدة لك.
سأكتب الوصفة أيضًا ، على الرغم من أنني أعلم أن الصور & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 ؛
السر ، أريد أن أخبركم ، هو عصير الملفوف من برميل مخلل الملفوف الخاص بأمي)


تحضير القواقع المقلية:

اغسل اللحم جيداً ثم قطّعه إلى قطع سميكة قليلاً. بعد ذلك ، سيتم ضرب جميع شرائح اللحم. اضرب بالجزء السميك من سكين تقطيع الباذنجان. سوف يخفق اللحم ولكن ليس كثيرًا. ستترك أثخن قليلاً حتى لا تفقد العصير من اللحم.

توضع جميع قطع اللحم المخفوقة في طبق. في مرض سيضع الطحين الأبيض. في مرض آخر سيتم وضع فتات الخبز. في مرض آخر ، يتم وضع البيض مع المكونات. يخفق البيض جيدًا حتى يصنع عجينة سميكة.

أولاً ، يتم تمرير شنيتزل عبر الدقيق الأبيض جيدًا. بعد ذلك ، سيمر الحلزون بالمرض بالبيض والمكون. أخيرًا ، سيتم تمرير شنيتزل عبر فتات الخبز ووضعها على طبق.

بعد الانتهاء من تحضير جميع الوجبات الخفيفة ، نضعها في طبق. سخني الزيت في المقلاة. بعد أن يصبح الزيت ساخنًا ، ضع الحلزونات في المقلاة ، وستظل على جانب واحد لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم تقلب. سيبقون على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق.

عندما تقلى الحلزونات بالفعل ، توضع على طبق. لتصريف الزيت من الشرائح الموجودة على الطبق ، سنضع منشفة ورقية.

بعد الانتهاء من القلي ، يمكن تقديم الحلزون مع الخبز. يمكن أيضًا تقديمها مع البطاطس المهروسة أو البطاطس الطبيعية. يمكن أيضًا تقديمها مع سلطة بسيطة.


فيديو: شوربة مدخنة (شهر اكتوبر 2022).