أحدث الوصفات

نصائح الشمبانيا: كيفية اختيار واحدة رائعة

نصائح الشمبانيا: كيفية اختيار واحدة رائعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة للكثيرين ، يعد اختيار الشمبانيا الجيد أحد الأنشطة الأكثر إرهاقًا لموسم عطلة الخريف / الشتاء ، ويأتي في المرتبة الثانية بعد المشاركة في "المناقشة" السياسية العائلية السنوية. فيما يلي ثلاث طرق سهلة للتأكد من أن الزجاجة الخاصة بك - سواء كانت مخصصة لعيد الشكر ، أو ليلة رأس السنة ، أو مجرد أمسية ممتعة - هي تجربة ممتعة ، ومضمونة لإثارة إعجاب تاريخك ، أو مضيفك ، أو أصدقائك ، أو عائلتك.

1. ابحث عن عبارة "Méthode Traditionelle" على الملصق. بفضل معاهدة مدريد (1891) ، يمكن تسمية النبيذ الفوار المصنوع في منطقة الشمبانيا بفرنسا فقط باسم "الشمبانيا". ولكن إذا كنت تريد شمبانياً عالي الجودة بدون بطاقة السعر المصاحبة ، فابحث عن "Méthode Traditionelle" على الملصق. هذا يعني أنه تم صنع النبيذ باستخدام نفس الأساليب الصارمة التي يتم بها صنع الشمبانيا. وعندما يتعلق الأمر بالمؤشرات الماسة ، فكلما كانت الطريقة أفضل ، كانت الفقاعات أفضل.

2. تفتيح مع بلان دي بلانك. إذا كنت تحب النبيذ الفوار والجاف ، فابحث عن "Blanc de Blancs" (أبيض أبيض) على الملصق. معظم النبيذ الفوار ، بما في ذلك الشمبانيا ، مصنوع من مزيج من العنب ، عادة ما يكون شاردونيه و بينوت نوير. ومع ذلك ، فإن Blanc de blancs مصنوع حصريًا من Chardonnay ، مما ينتج عنه شمبانياً هشًا وأخف وزناً.

3. ابحث عن شمبانيا الزارع. معظم بيوت الشمبانيا لا تزرع العنب الخاص بها. المنطق هو أن أفضل شمبانيا يتم صنعه في القبو (على عكس الكرمة) لأن الهدف ، بالنسبة للعديد من المنتجين ، هو الحفاظ على "نمط المنزل" ، والتأكد من مذاق النبيذ نفسه من عام إلى آخر. ومع ذلك ، فإن المفاضلة هي فقدان terroir - النكهات التي تعكس المكان الذي يزرع فيه العنب. على النقيض من ذلك ، فإن شمبانيا Grower عبارة عن مشعات حرفية مصنوعة في الغالب باستخدام العنب من مزارعهم الخاصة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يكون النبيذ أكثر إثارة للاهتمام وأكثر تعقيدًا ويظهر طابعًا أكثر. أيضًا ، غالبًا ما يكون شمبانيا المزارع أرخص لأن هؤلاء المنتجين يركزون عادةً بشكل أقل على التسويق. ابحث عن "RM" ، والتي تعني Recolants-Manipulants (صانعو الحصاد) ، وعادة ما تختبئ بأحرف صغيرة يبعث على السخرية على الملصق.

- ديفيد سنايدر ، أمة الشراب

المزيد من The Drink Nation:

استعراض البيرة: Coalition Brewing Loving Cup Maple Porter
وصول مؤسسة Le Beaujolais Nouveau Est!
استعراض البيرة: Corsendonk Agnus Tripel Ale


كيف تختار نبيذًا رائعًا في كل مرة

كلنا ندرك الوضع. لقد تمت دعوتك إلى حفلة ، وأنت تعلم جيدًا أنه من التهذيب فقط إحضار زجاجة # 8212 ، لكنك فقط تجد نفسك مشوش الذهن بسبب مجموعة الزجاجات غير المفهومة في البداية على أرفف متجر النبيذ الخاص بك. أو ربما تكون خارجًا في موعد غرامي وتتصفح قائمة النبيذ بعصبية ، غير متأكد مما تختاره. ربما طلب منك شخص ما الاختيار من بينها ، أو أنك تبحث عن النبيذ المناسب لتقديمه مع العشاء ، وقد يكون النبيذ # 8230 صعبًا ومربكًا ومربكًا في بعض الأحيان.

لا يفيد كثيرًا أن يكون عالم النبيذ في حد ذاته مكانًا محيرًا. إنها مليئة بالمصطلحات المعقدة والنبيلة. يبدو أحيانًا أن لغة شاربي النبيذ ومنتجي النبيذ مصممة لخداعنا ، لخداعنا ، حتى لإخراجنا بعرق خفيف في كل مرة يتعين علينا اختيار ما نأمل أن يكون زجاجة رائعة. بعد كل شيء ، لا أحد يحب صرف أمواله بشكل أعمى ، وخاصة لا أحد يحب أن يأخذ رشفة ، فقط لتذوق خيبة الأمل والندم.

حقيقة الأمر هي أن النبيذ وشرب الخمر مليء بالأساطير مثل الحقائق. ربما يكون هذا جزءًا لا يتجزأ من المكانة النخبوية التي يتخذها النبيذ أحيانًا في عالم المشروبات ، ولكن في جوهره ، يعتبر النبيذ الرائع حقًا للجميع ، وكان دائمًا كذلك. لقد كان ذات يوم أكثر المشروبات التي يتم شربها شيوعًا في العالم ، ويجب أن يوحد الناس بالبساطة والمباشرة. لسوء الحظ ، لا يبدو هذا دائمًا كما هو الحال دائمًا ، وغالبًا ما تحتاج ملصقات النبيذ وقوائم النبيذ إلى القليل من فك الرموز وقليل من الشجاعة للتنقل.

يتبع الكثير منا النهج العشوائي: اختيار زجاجة تبدو كما لو كانت تناسب ما نتخيله. في حين أن هذا يمكن أن يحقق نتائج رائعة ويفعله ، إلا أنه عمل محفوف بالمخاطر بعض الشيء. مقابل كل زجاجة من النبيذ الملهم ، المصنوع بشكل جميل ، ربما توجد عشر زجاجات من النبيذ الباهت والحيوي للنضال من أجلها.

إليك بعض الأفكار لمساعدتك في مهمتك ، ولمساعدتك في اختيار شيء مناسب ولذيذ ولا يُنسى في كل مرة.


فن اختيار الشمبانيا الجيدة

إن الاحتفال بمناسبة خاصة ، مثل الذكرى السنوية أو التخرج أو الترويج أو الزفاف ، يدعو إلى تفرقع زجاجة جميلة من الشمبانيا. الشمبانيا هي الرفيق المثالي في مثل هذه الأيام. لكن كيف يختار المرء أفضل زجاجة؟ لا يوجد ندرة في التنوع في السوق. أنت تستحق الاحتفال بكل مناسبة بأسلوب أنيق ، ويمكن أن يكون شراء الزجاجة المناسبة هو المفتاح لجمع الجميع معًا وتحميص الإنجازات.

الزجاجة الصحيحة قريبة. تحتوي جميع المتاجر على مجموعة من الزجاجات. في حين أن كل شخص لديه أذواق مختلفة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ والمشروبات الكحولية القوية ، شامبانيا مشروب واحد يستمتع به الجميع بسبب طبيعته البراقة وطعمه وقوامه الخفيف. إليك كيفية اختيار الزجاجة المثالية.

افهم الاختلافات

هل تعلم أن هذا المشروب مصدره منطقة الشمبانيا في فرنسا؟ هذا هو المكان الذي اشتق منه اسمه. من المهم أن نفهم أنه لا يمكن تصنيف جميع أنواع النبيذ الفوار على أنها شمبانيا. هذا المشروب مصنوع من عنب الشمبانيا التقليدي وهو أكثر جفافاً من أنواع النبيذ الفوار الأخرى.

سكر او بدون؟

هذان نوعان من الشمبانيا المتوفرة في السوق. السكر المتبقي الذي يبقى في المنتج بعد المنتج هو ما يحدد حلاوة أو جفاف هذا النبيذ الفوار. على سبيل المثال ، Brut عبارة عن شمبانيا جافة ، في حين أن Moscato حلو.

تركيبات غذائية

يجب أن يتناسب النبيذ أو الشمبانيا المثالي مع الطعام المصاحب. يجب أن يرفع هذا المزيج براعم التذوق لديك ويجعل حواسك تغني. يتكون Blanc de Blancs بالكامل من العنب الأبيض. إنه يعمل بانسجام مع المأكولات البحرية والجبن الكريمي والأطباق النباتية. من ناحية أخرى ، يعمل Blanc de Noirs المصنوع من العنب الأسود بشكل جيد مع البط المشوي والديك الرومي ولحم الخنزير.

سيتم تقديم الطعام بلا شك في حفلتك. لذلك ، من المهم اختيار الزجاجة المناسبة التي تجعل الجميع يبتسمون.

قيود الميزانية

إذا كنت لا تريد التبذير في زجاجة ، فلا داعي للقلق. هناك زجاجة تناسب كل ميزانية. يمكنك اختيار الطلب عبر الإنترنت أو في المتجر. سوف تفاجأ عندما تجد أن هناك زجاجات رخيصة تصل إلى 25 دولارًا ، وباهظة الثمن مثل 500 دولار.

العمر ليس مجرد رقم

يجب تخزين العديد من أنواع النبيذ الفوار لفترة قبل أن يتم تخزينها. يمكن أن يتراوح هذا من بضعة أشهر إلى 10 سنوات! أقدم شامبانيا، الافضل. ينطبق مصطلح "الشيخوخة مثل النبيذ الجيد" على الشمبانيا أيضًا.

بغض النظر عن نوع النبيذ الفوار الذي تختاره ، فلا شك أنه سيجعل المناسبة أكثر خصوصية مما هي عليه بالفعل. قم ببث زجاجة من الشمبانيا ، وحمص نخبًا لصحة وإنجازات بعضكما البعض ، واقضِ وقتًا ممتعًا مع أحبائك وأصدقائك وزملائك في العمل. اختر من بين مجموعة من النبيذ الفوار. سواء كانت زجاجة كلاسيكية أو احتياطية أو فاخرة ، سيكون المذاق دائمًا رائعًا وسيتركك دائمًا تريد المزيد. الشمبانيا هي بلا شك واحدة من أفضل المشروبات.


كيف تختار نبيذ أحمر جيد؟

كيف تختار نبيذ أحمر جيد؟
اختيار النبيذ الأحمر الجيد ليس بالأمر السهل ، لأن هناك العديد من المعايير المستخدمة لاختيار نبيذ معين. في الواقع ، سيتعين عليك مراعاة تفضيلاتك الخاصة من حيث الذوق والمنطقة والسعر أيضًا. إذن كيف تختار الزجاجة المناسبة؟

اكتشف أصناف النبيذ الأحمر دليل ونصائح لاختيار النبيذ الأحمر قبل أن تبدأ في البحث عن نبيذ أحمر جيد ، تحتاج إلى تقدير احتياجاتك. إذا كنت ترغب في تقديم زجاجة ، فاسأل عن تفضيلات مضيفك & # 8217s. هل هو من محبي النبيذ؟ هل لديه قبو؟ ستوجهك كل هذه المعلومات في اختيار النبيذ المناسب لذلك الشخص. & # 8220 لاختيار النبيذ الأحمر المناسب ، ستحتاج إلى معرفة ما إذا كنت تريد شربه بسرعة أو إذا كنت تفضل النبيذ مع تقدم العمر. لن تكون الخيارات هي نفسها: سيتم تطبيقها على مجالات ونماذج مختلفة. & # 8220 يجب أن تكون حذرًا عند شراء نبيذ للشيخوخة ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من الزجاجات التي يمكن أن تدوم لفترة طويلة جدًا. في هذه الحالة ، يفضل اختيار بوردو أحمر معين أو ساوترن أو بعض الموانئ الكبيرة أو بانيولس. Magnums تصلح أيضًا بشكل جيد للاحتفاظ بها.

اختر الاقتران الناجح! الشيء المهم عند اختيار النبيذ ومعرفة كيفية مطابقته مع أطباقك. من القواعد التي يجب معرفتها أنه عليك زيادة قوتك أثناء الوجبة. لا تقدم نبيذًا قويًا أو كامل الجسم في بداية الغداء أو العشاء ، بعد نبيذ أبيض جاف على سبيل المثال. هذا من شأنه أن يفسد رائحة النبيذ الأبيض التي من شأنها أن تخنقها قوة النبيذ الأحمر. بشكل عام ، سيتناسب نبيذك مع قوة طبقك. كما نوصي في دليلنا حول اختيار نبيذ أبيض جيد ، يمكنك مطابقة نبيذك مع الأصل الجغرافي لطبقك. غالبًا ما تكون أزواج الطعام والنبيذ هي أكثر الأزواج حكمة!

مجموعة متنوعة من العنب تتوافق مع مجموعة متنوعة من الكروم. تسرد فرنسا عدة مئات.

إليكم أصناف العنب الرئيسية التي نجدها في فرنسا:

  1. بينوت نوير: يوجد بشكل رئيسي في نبيذ بورغندي الرائع ، ولكن أيضًا في قاعدة الشمبانيا السوداء. خصوصيتها أنها تتطور بسرعة (لذا يمكنك شربها بعد الشراء بفترة وجيزة). ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بأفضل أنواع النبيذ لفترة طويلة: فهي تعبر عن كل خصائصها.
  2. كابيرنت ساوفيجنون هو نوع نموذجي من عنب Médoc ، فهو يمنح النبيذ بنية قوية وعفص واضح إلى حد ما. إنه نوع من العنب ، علاوة على ذلك ، مناسب تمامًا للشيخوخة. هذا النوع من النبيذ يتطلب عملاً لأنه يتطلب الكثير. هذه الخطوة الناجحة ستشعر بكل صفاتها الاستثنائية.
  3. كابيرنت فرنك هو العنب الأكثر شيوعًا في بوردو ، ولكن أيضًا في وادي لوار (في شينون وبورجيل على سبيل المثال). سيكون لون النبيذ المصنوع من Cabernet Franc أفتح من بعض أنواع العنب الأخرى ، وذلك ببساطة لأنه يحتوي على كمية أقل من العفص. إنه نبيذ يمكنك شربه على الفور.
  4. ميرلوت سوف يغريك بالدوران الذي ستجده في نبيذ بوميرول ، على سبيل المثال. مرتبطًا بـ Cabernet Sauvignon ، سوف يخففها من خلال نضارتها واستدارة.
    تعود أصول Gamay إلى بوجوليه ، ولكنها توجد أيضًا في نبيذ Loire Valley ونهر Rhône و Macon. النبيذ المصنوع من هذا العنب سيقدم لك نكهات فاكهية لذيذة.

وصفات

بصفتي محبًا للطعام والطاهي والمدون * اللسان في الخد * ، فأنا دائمًا أبحث عن إلهام الوصفات. هناك بعض الانتقالات إلى المفضلات التي تتيح لك معرفة ما هو رائج / موسم / شائع والذي دائمًا ما يكون ممتعًا للقراءة إن لم يكن ملهمًا. يعد المسافر الذواقة و Vogue Food and Travel بمثابة أكواب شهرية رائعة تجعلني على اطلاع دائم ، وتعتبر Donna Hay and delicious رائعة للوصفات اليومية ، ولكن ماذا عن كتب الوصفات؟

لا يبدو إنفاق 4 إلى 10 دولارات على إحدى المجلات هو الاستثمار الضخم في كتاب الوصفات الذي يتراوح بين 80 و 100 دولار. لذلك كيف تختار؟ كيف تختار حرفياً وصفة للنجاح ، كتاب عن الأفكار التي من المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك؟ لدي خمسة مكونات مختلفة للبحث عنها عند إيجاد وصفة للنجاح

1. الطريقة في الجنون - كيف يتم طهي الطبق؟

بينما ستجذبك الصور ، أقرأ دائمًا الأساليب. إذا استطعت ، بصفتي طاهٍ ، الشعور بالطرق المعقدة والعديد من المكونات في أكثر من وصفة واحدة ، فلا بد لي من أ) الاستمتاع حقًا بطعام المؤلف الذي صنع وصفة من قبل أو ب) وجدت كتابًا في النوع الذي أرغب فيه تعلم حتى أنا على استعداد لقضاء الوقت في إعداد الأطباق.

تدوين الملاحظات على الوصفات والطرق التي تناسبني والتي عملت مع أمي

2. الإلهام والأطعمة الإباحية - هل تبدو رائعة وهل تجعلك ترغب في طهيها؟

مشكلتي هي أنه على الرغم من أنني متمسك بالطرق ، إلا أنني لا أتبع القواعد الدقيقة دائمًا. إنها عادة تتعلق بمجالات أخرى من حياتي. الخياطة واتباع النمط؟ بعض من الوقت. عادةً ما أفعل شيئًا صغيرًا خاصًا به. الطلاء بالأرقام؟ ليست فرصة. ولكن هذه هي الطريقة التي أصنع بها طعامًا هو أصلي لي. أنا أحب الطريقة الجيدة والواضحة حتى أتمكن من فهم مفهوم الطبق بوضوح ، وأسباب إضافة شيء ما أو صنعه فقط. من هناك يمكنني تغيير ما يناسب ذوقي وحنكي وتفضيلاتي. تعطيني الصور الجميلة إحساسًا بالطبق وكيف يؤتي ثماره من قائمة المكونات. يقولون إن الصورة تساوي ألف كلمة وأن الصورة التي تجعلك تسيل لعابك تستحق وزنها في إلهام الطهي ونجاحه. مع ذلك ، هناك كلمة تحذير - تصميم الطعام مليء بالحيل ، لذا فإن ما تراه قد لا يكون دائمًا الحقيقة الكاملة - كما هو الحال مع الطريقة ، استخدمه كدليل ولا تحكم على المنتج النهائي - إنه مصنوع بواسطتك رائع بشكل افتراضي!

اثنان من كتب الطبخ المفضلة لدي لكل من الطعام الفعلي والصور المذهلة

3. مشاهدة الساعة - كم من الوقت سيستغرق ذلك حقًا؟

الحزن الذي أسمعه كثيرًا من عائلتي وأصدقائي هو الوقت الذي استغرقته لصنع شيء ما. حقيقة أن وجبات جيمي أوليفر التي مدتها 30 دقيقة قد حققت نجاحًا هائلاً لا تحتاج إلى تفكير. يكاد التسويق يفعل نفسه. العشاء نصف ساعة أو أقل؟ نعم من فضلك! الآن أعلم أنه يتأكد من وجود عناصر معينة في مكانها مثل الفرن الساخن ، والغلاية المسلوقة والأواني جاهزة ، ولكن في الحقيقة ، هذا ما يفعله الشيف كل يوم للتأكد من أن تحضير الطعام اللذيذ الذي تستمتع به لا يستغرق ثلاث ساعات للحصول عليه إلى صحنك بعد الطلب. من الناحية الواقعية ، يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإنشاء أحد تلك الأطباق. يمكن للأطباق التي تتطلب عمالة كثيفة أن تكون مملة وتزيل البهجة من النتيجة النهائية إلا إذا كنت في حالة مزاجية حقًا. تحقق من المدة التي ستستغرقها الأطباق وما إذا كانت هي نوع الأطر الزمنية التي تريد أن تستحقها.

جيمي - جعل العشاء سريعًا وسهلاً

4. ركلها المدرسة القديمة - وصفات مجربة ومختبرة

وصفاتي المفضلة وكتب وصفاتي هي في أغلب الأحيان كتب تقليدية في المدرسة القديمة. الصلصات الرائعة والمربى والصلصات والمذاقات والمايونيز والتوابل هي اللبنات الأساسية لوجبة رائعة. هذه هي اللمسات الأخيرة التي يمكن أن ترفع قطعة الخس إلى القطعة المقاومة! ربما تكون مبالغة طفيفة لكنك حصلت على الانجراف أنا متأكد. إن الشيء العظيم في كتب وصفات الطعام مثل كتلك من Australian Women’s Weekly و Marie Claire هو أنهم يختبرون ويختبرون واختبار الوصفات قبل إصدارها. هذا يضمن أن الوصفات مجربة وصحيحة وقابلة للتكرار في مطبخ منزلي. ليس هناك ما هو أسوأ من الوصول إلى منتصف الوصفة وإدراك أنك بحاجة إلى قطعة خاصة من المعدات لا تملكها.

أحد أكثر الأدلة شمولاً للمكونات وماذا تفعل بها من ستيفاني ألكسندر. أشياء رائعة. الأسبوعية النسائية الأسترالية تجعل الترفيه أمرًا سهلاً. تماما كما ينبغي أن يكون.

5. الرجوع بالزمن إلى الوراء - الطبخ الكلاسيكي والقديم لتذكيرك بكمية الطعام التي تطورت

أحيانًا يكون من الممتع أيضًا البحث عن كتب الطبخ القديمة والقديمة. هناك بالتأكيد مجموعة كبيرة من كتب الطبخ بالميكروويف في المتاجر المستعملة. كان ينظر إلى أفران الميكروويف في البداية على أنها منقذة للوقت يبحث عنها الأشخاص المشغولون الذين يحبون الطهي. كان الناس يسلقون البيض ، ويطبخون الخضار بالبخار ، ويصنعون كعكات الميكروويف وكأنها أصبحت عتيقة الطراز. لحسن الحظ ، حدث ذلك لأنني لا أشعر أنه يمكنك حقًا إعادة إنشاء طرق الطهي التقليدية في الميكروويف. الاكتشافات المسلية الأخرى في كتب الوصفات القديمة هي المكونات المستخدمة وطريقة تقديمها. البقدونس المجعد ، والفلفل الحلو ، وأوتاد الليمون كانت من المواد الغذائية التي ارتقت إلى مستوى فخر مائدة العشاء. ملأت الصفحات الكبد والبصل والهليون المعلب والمعجنات. الآن الرغوات ، والجلي ، والصيد الجائر والتكوير هي جميع الطرق التي يحتاجها الطاهي المنزلي لإتقان لمحاكاة الطعام على طراز المطعم. أو هكذا يبدو.

أفضل الوصفات على الإطلاق ، كلاسيكية وأنيقة

إذن ، كيف تصنع وصفة للنجاح في منزلك دون الهرولة من نفس رغيف اللحم الذي صنعته جدتك والذي يبدو متأخراً عن الزمن؟ خذها قليلا بالطبع. يمكن للوصفات إعادة إنشاء التركيبات والأفكار الكلاسيكية بطريقة أكثر حداثة ونظافة وإثارة للاهتمام. يمكنك أخذ العناصر التي تعرفها وتقديمها بطريقة تبدو كما لو كانت قد أزيلت من صفحات أحدث مجلة للطعام.

قد يكون من السهل جدًا الوقوع في شبق طبخ ، وبالتالي فإن الأطباق البسيطة وسهلة التحضير تصبح عالية عند الدوران. لا يجب أن يكون الأمر كذلك دائمًا. قد يكون من السهل بشكل ملحوظ تعديل المكونات الثانوية للطبق لإحداث تغيير كبير وهذا هو جمال كتب الوصفات والأبحاث والإلهام. ترى شيئًا في ضوء جديد وفجأة أنت تأكل بشكل ممتع مرة أخرى.

هل تحتاج إلى مساعدة لتحديث مهاراتك في الطهي؟ لا تتردد في طرح التحدي في طريقي لتحديث وصفة عائلية إلى طبق جديد أو طريقة جديدة لتقديمها وسأدونها هنا.

بخلاف ذلك ، استمتع بالبحث عن كتاب وصفات رائع وآمل أن تصبح الوصفات التي أعرضها هنا هي المفضلة أيضًا. أكل سعيد!


التخطيط لعشاء راقٍ نصائح فائقة السهولة ، وأفكار تخطيط قائمة الحفلات ، والطلاء مثل المحترفين ، والمزيد



ماذا تقدم ، كيف تخدم ، نصائح مفيدة للاستضافة ،

حدد عدد الدورات التي تريد تقديمها ، هل ستكون 3 أو 5 أو 6 أو 7 أو 8. تحقق من قوائم حفل العشاء وتخطيط الأفكار للنصائح والاقتراحات. لقد قمت بالعديد من حفلات العشاء الذواقة التي تتضمن العديد من الوصفات لدورات متعددة للتحضير لقائمة حفل عشاء واحدة.

لطالما كنت من أشد المعجبين بإبقاء الأمور بسيطة وسهلة المتابعة خاصةً عندما يكون أمامك يومًا حافلًا. لن أنسى أبدًا أول حفل عشاء كبير لي. لم يكن لدي أي فكرة من أين أبدأ أو مدى أهمية التخطيط المسبق لحفل عشاء ، لقد خضت للتو وفعلته. لسوء الحظ ، انتظرت حتى يوم الحدث الكبير لأجمع كل شيء معًا. بحلول الساعة 2 مساءً من نفس اليوم ، كنت منهكة ولم يتبق لدي أي طاقة للاستمتاع بضيوفي أو الطعام الرائع الذي أعددته. تعلمت بالطريقة الصعبة.

التخطيط المسبق لحفل عشاء ناجح وكل ما يجب القيام به قوائم حفلات العشاء بالعديد من الوصفات هو الطريق للذهاب. في الواقع ، يمكنني الآن أن أقول بصدق من خلال تنظيم نفسي أنه أصبح من السهل جدًا بالنسبة لي ، ما هو الفرق الذي يمكن أن يحدثه التخطيط المسبق!

التخطيط - ما هي دورة الطعام التي أخدمها أولاً لحفل العشاء الخاص بي؟

هل يجب أن يكون ملف سلطة مسار، معكرونة مسار، حساء بالطبع ، بالطبع الجبن؟

1) بمجرد جلوس الضيوف ، أ Amuse-Bouche(مصطلح فرنسي يُنطق "uh-MYUZ-boosh & quot) ، إذا تم استخدامه ، فيجب تقديمه أولاً ، متبوعًا بدورة المقبلات.
ما هو Amuse Bouche؟ (انقر فوق my يروق بوش صفحة الويب للوصفات والصور). إنها لقمة لذيذة من معظم أي نوع من الأطعمة لتسلية ذوقك ، والفكرة هي جعل ضيوفك يريدون المزيد. إذا سبق لك تناول العشاء في مطعم 5 نجوم أو تمت دعوتك إلى حفل عشاء فاخر مع العديد من الدورات التدريبية ، فسيتم عادةً تقديم بوش ترفيهي.

2) الدورات البديلة لقوائمك تقدم دورة ثقيلة ثم خفيفة ، على سبيل المثال شوربة كريمة (ثقيلة) ، تليها سلطة خضراء (خفيفة) ، ثم دورة مكرونة (ثقيلة) ، إلخ ، وهذا يعطي الحنك فرصة للراحة. تأكد من تقديم ما يقرب من نصف كوب فقط لكل حصة من كل دورة بحيث يكون لضيوفك مساحة لمزيد من الدورات لمتابعة.

3) قم دائمًا بتقديم شربات الحمضيات قبل الدخول الرئيسي كمطهر للحنك ، يجب أن يكون هذا فقط من 1 إلى 3 كرات البطيخ لكل شخص. لا تقدم شربات حلوة في منتصف حفل عشاء أنيق ، واحتفظ بها مقابل حلوى مسار.

4) بمجرد تحديد ترتيب قائمتك ، قم بتدوينها والرجوع إليها في المطبخ حتى تعرف ما هي الدورة التي ستقدمها بعد ذلك.

نصائحي الفريدة - كيفية خدمة الضيوف - حيل للطلاء مثل المحترفين

1) لا تتجاوز الصحن. لوحة ، هذا هو (رتب كل صنف من المواد الغذائية على الطبق في المطبخ قبل التقديم) أسلوب المطعم. يتيح لك ذلك أن تكون مبدعًا في تزيين الطعام المطبوخ الذي خططت له بعناية ، كما أنه يسعد ضيوفك برؤية طعامهم مرتبًا وتقديمه لهم بشكل جميل.

2) حدد مسبقًا أي لوحات إضافية ، وما إلى ذلك ستكون مطلوبة. استخدم نظام & quotlayering & quot (التكديس) لكل دورة إذا أمكن ، استخدم عدة لوحات بألوان وأشكال مختلفة لتقديم دورة. ضع ملاحظة على كل كومة من الأطباق في المطبخ حتى تعرف الدورة التدريبية التي يتم إجراؤها على الأطباق.

3) قم بعمل قائمة بجميع الأطعمة التي يجب أن تكون على كل طبق. في كثير من الأحيان أغفلت بعض الأطعمة ، والآن أقوم بإعداد قائمة. لا تنسى التزيين!

4) لا تقدم أكثر من نصف كوب حصص لكل شخص في أطباق الحساء أو السلطة أو المعكرونة. إذا كانت الحصص كبيرة جدًا ، فلن يكون لدى ضيوفك مساحة للحلوى الجميلة التي أعددتها.

5) عند الطلاء ، حافظ على حافة اللوحة خالية الكل الطعام والمقبلات كما تفعل مطاعم 5 نجوم. فكر في اللوحة على أنها لوحة فنان أبدا يرسم الإطار. امسح اللطخات أو الانسكابات بقطعة قماش مبللة قبل التقديم.

6) لا تجعل ضيوفك ينتظرون وقتًا طويلاً بين الدورات. من خلال التخطيط لقائمتك جيدًا ، لن تواجه هذه المشكلة.

7) أعلن لضيوفك أثناء تقديمك لكل دورة ماهية الدخول ، واذكر بعض المكونات الرئيسية التي تخبرهم قليلاً عن النبيذ الذي اخترته لمرافقة هذه الدورة. هذا يضيف إلى أناقة حفل العشاء الخاص بك وسوف يقدرون المعلومات.

8) خدمة النساء أولاً من الأكبر إلى الأصغر ، ثم خدمة الرجال ، ومن أكبرهم إلى أصغرهم.

9) تقديم الطعام من اليسار والتقاط الأطباق الفارغة من اليمين. اترك لوحات الشاحن على المنضدة إن أمكن.

10) اطلب من مساعدك أن يصب النبيذ أثناء تقديمك للأطباق المختلفة في قوائمك.

1) قم بتمديد الدعوات مقدمًا بشهر واحد بما في ذلك ماذا ومتى وأين.

2) اطلب RSVP بتاريخ رد محدد.

3) أعط التوجيهات ، إذا لزم الأمر.

4) استفسر من ضيوفك عما إذا كانت هناك أي حساسية تجاه الطعام وتفضيلات الطعام ، مثل الإعجابات وعدم الإعجاب.

ماذا سيحضرون

إذا كنت تريد أن يحضر ضيوفك شيئًا ما ، فقم بتضمين ذلك في دعوتك مثل النبيذ لدورة معينة أو إذا كنت تريد منهم إحضار دورة معينة. كن دقيقا.

إذا كنت تريد رمزًا للزي ، فحدده في الدعوة. عندما تقضي وقتًا في التخطيط وإعداد قوائم الطعام لحفلات العشاء ، فأنت لا تريد شخصًا يرتدي الجينز أو السراويل القصيرة ما لم يُنص على خلاف ذلك. مع ارتداء كل شخص لهذه المناسبة ، فإنه يضبط الحالة المزاجية أكثر لحفلة أنيقة خاصة عندما تكون الأضواء خافتة والشموع فقط هي التي تهيئ المسرح مع موسيقى هادئة في الخلفية.

الإرشادات المقترحة:

ملابس رسمية:
فساتين الكوكتيل أو العباءات الطويلة
سترات العشاء وبدلات غامقة
البدلات الرسمية

ملابس غير رسمية:
فستان جميل أو سروال مناسب للنساء
سترة وقميص وربطة عنق (اختياري) للرجال

لباس غير رسمي:
ملابس رياضية للنساء أو فساتين غير رسمية
قمصان رياضية ، كنزات ، بنطلون ، دوكرز للرجال

1) تخطيط قوائم العشاء الخاصة بك مع عدة دورات. (القوائم - الأفكار) بالصور.

2) تأكد من أن قوائم التخطيط متوافقة مع كل دورة ، مع مراعاة القوام المختلف وتوافق الطعام والألوان ، أي حاول ألا تقدم البنجر والطماطم ، على سبيل المثال ، على نفس اللوحة ، الألوان غير متوافقة.

3) اختر الوصفات التي جربتها واختبرتها بالفعل ، لا تخدم شيئًا لن يكون نجاح ، التخطيط المسبق فكرة رائعة.

4) إذا كانت قوائمك تتطلب استخدام فرن ، فاختر وصفات بدرجات حرارة مماثلة مما يجعل الأمر أسهل وأسرع إذا كان عليك خبز عدة أشياء بين الدورات لا يجعل ضيوفك ينتظرون وقتًا طويلاً للدخول التالي.

5) قم بعمل قائمة بجميع أصناف البقالة التي تحتاج إلى شرائها لوصفاتك.

6) قم بعمل قائمة مفصلة لنفسك بجميع الاستعدادات الغذائية التي يجب القيام بها ، (على سبيل المثال ، قم بتقطيع 1/4 كوب من الكرفس ، وقم بإذابة كوب واحد من الروبيان ، وقطف 8 أغصان من البقدونس من الحديقة) ، بغض النظر عن مدى صغر حجمها ، اكتب بالاسفل! يسعدني دائمًا "شطب" عنصر من قائمة المهام الخاصة بي. خطط مسبقًا وكن منظمًا جيدًا وافعل أكبر قدر ممكن في المستقبل. لا تترك الكثير من الأشياء لتقوم بها يوم حفل العشاء ، سوف تكون مرهقًا جدًا مهم جدا قم بتسمية كل مكون قمت بإعداده مسبقًا وما الذي سيتم استخدامه من أجله ، (على سبيل المثال ، ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر للحساء) ، بحيث يمكنك الحصول عليه واستخدامه على الفور عند الحاجة إليه.

7) التخطيط أ مقبلات (شاهد كل أفكاري السهلة مع الصور) لكل دورة ، هذا يضيف الأناقة إلى العشاء ويقدم عرضًا جميلًا ، يمكن إجراؤه مسبقًا.

8) حدد النبيذ المصاحب لكل دورة في التخطيط المسبق للكمية التي ستحتاجها. إذا لم تكن متأكدًا ، فاطلب من مضيف النبيذ أو الساقي. أحب أن أطلب من ضيوفي إحضار النبيذ أو حتى المشروبات المفضلة لديهم (لا يحب الجميع النبيذ) ، وهذا يجعل الأمر سهلاً للغاية بالنسبة لي وعادة ما يسعد ضيوفي بإحضار شيء ما ، إنه وضع مربح للجانبين.

1) استخدم أفضل ما لديكم من الصين ، وأدوات المائدة الزجاجية ، وأدوات المائدة ، ومفارش المائدة والمناديل ، بدون ورق من فضلك! هذا يهيئ الحالة المزاجية لأمسية أنيقة حيث يقوم ضيوفك بإعداد طاولة مرتبة بشكل جميل قبل بدء العشاء. في كثير من الأحيان عندما دُعيت إلى حفل عشاء خاص ، شاهدت إعداد الطاولة قبل بدء العشاء وقد تأثرت كثيرًا بما رأيته.

2) استخدم لوحات الشاحن إذا كان لديك. أحب استخدامها ولكن إذا كان لدي عدد كبير من الضيوف ، فليس لدي مكان لهم على مائدة الطعام الخاصة بي. استخدم حكمك الخاص.

3) اختر قطعة مركزية منخفضة بما يكفي بحيث يمكن للجميع رؤيتها بحيث لا تتداخل مع المحادثة.

4) ضع في اعتبارك استخدام الشموع كضوء رئيسي. هذا يهيئ الحالة المزاجية لتجربة طعام أنيقة. أضع شموعي في الفريزر ثم أضعها في الحوامل وأشعلها قبل جلوس الجميع.

5) لشيء مختلف ، اكتب القوائم بتنسيق قوائم طعام راقية سرد جميع الدورات ، يترجم إلى الفرنسية أو الإسبانية أو الإيطالية أو أيًا كان موضوع العشاء الخاص بك. اطبعها بشكل صغير بما يكفي لوضعها حسب إعداد كل مكان. أثناء تحضير الطعام في المطبخ ، من الممتع سماع الضيوف وهم يحاولون تحديد القوائم ، أي ما سيتم تقديمه بعد ذلك. في بعض الأحيان ، سيكون هناك خبير لغة بين الضيوف يمكنه معرفة اللغة الأجنبية (دائمًا ما يجعلهم يشعرون بالرضا).

6) قد ترغب في تقديم خدمات منزلية.

ترتيبات المقاعد

1) أجلس نفسك ومساعدك (إذا كنت تستخدم واحدًا) الأقرب إلى المطبخ.

2) استخدم المقاعد العشوائية أو حدد المقاعد بلافتات.

3) ضع في اعتبارك وضع الأشخاص الخجولين بجانب الأشخاص الثرثارين للحفاظ على استمرار المحادثة حتى يقضي الجميع وقتًا ممتعًا.

ضبط المزاج

1) اختر موسيقى خلفية ناعمة لا تتداخل مع المحادثات.

2) لا تنس أن تضيء الشموع ، (ضعها في الفريزر قبل وضعها على الطاولة ، فهي تدوم لفترة أطول) ، وتأكد من أنها شموع غير معطرة ، من شأنها أن تدمر حفل عشاءك المخطط بشكل جميل!


نصائح الشمبانيا: كيفية اختيار واحدة رائعة - وصفات

بقلم آدم روثبارث // 28 أكتوبر 2019

من أكثر ملذاتي المفضلة في الحياة احتساء كأس مدخن قوي من السكوتش مع الأصدقاء أو العائلة.

كان جدي لأبي يشرب سكوتشًا كبيرًا ، وما زالت جدتي كذلك ، لذلك تعلمنا أنا وأخي - بعد سن 21 عامًا ، بالطبع - أن يكون لدينا أذواق مماثلة. بعض أفضل ذكرياتي هي تجربة تسميات مختلفة لجوني والكر وديوار مع أجدادي والتعرف على غلينليفيت وجلينمورانجي وجلينفيديتش في منازل أعمامي أثناء العشاء والعطلات العائلية.

منذ حوالي خمس سنوات ، ذهبت إلى Small Batch لأول مرة وجربت رحلة السكوتش التمهيدية ، مما ساعدني في تضييق نطاق أنواع السكوتش التي أحبها.

هناك ، اكتشفت Laphroaig ، الذي مذاقه مثل شرب نيران المعسكر بنكهة الفانيليا. احببته. وضعني المشروب المليء بالدخان كثيف الخث من منطقة إسلاي في اسكتلندا على مسار أدى مؤخرًا إلى تناول كوب لذيذ من Ardbeg Uigeadail في مطعم برينان.

ومع ذلك ، فأنا لست خبيرًا ، ويكون ذلك أكثر وضوحًا عندما أحاول اختيار سكوتش دون الوقت لإجراء البحث المناسب. كنت أرغب في الحصول على الأدوات اللازمة لفهم ما هو على المحك حقًا عند اختيار سكوتش ، لذلك عدت إلى Small Batch وطلبت من مساعد المدير وقائد البار تيفاني هافيرتيبي أن يأخذني عبر أساسيات قائمة Small Batch's scotch.

ما الذي تخبرك به المنطقة التي تنتمي إليها عن سكوتش؟

"هناك عدد قليل من المناطق المختلفة في اسكتلندا التي تنتج سكوتش. هناك Highlands و Lowlands و Speyside و Islay. و Campbeltown ، لكن ليس لدينا Campbeltown [at Small Batch]. ستكون الويسكي المرتفعات ممتلئة أكثر بقليل ، ربما إشارة طفيفة من الخث أو الدخان. إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، فهناك المنطقة الشمالية من المرتفعات والمنطقة الجنوبية من المرتفعات. سيكون للمنطقة الجنوبية نكهات أكثر ثراءً وعصارة ، ويمكن أن تكون المنطقة الشمالية أكثر توابلًا قليلاً ، وأرضي قليلاً.

"ثم ، هناك Lowlands ، أكثر سكوتش سكوتش خفيفة الوزن. تحصل منطقة Speyside على اسمها من نهر Spey ، لأن النهر يمر من هناك مباشرة ، وتحصل مصانع التقطير على المياه من هناك. سبيسييدات عطرية أكثر بقليل. قد تتذوق القليل من الحلاوة قبل النكهات العميقة من البراميل. ستكون سكوتش Islay بمثابة سكوتش جريء ومليء بالدخان ، مثل Laphroaig. إنهم أقوياء جدا ".

ماذا يعني العمر على الزجاجة في الواقع؟

"بشكل أساسي ، يجب أن يبلغ عمر سكوتش ما لا يقل عن ثلاث سنوات. إذا كانت تحتوي على عمر ، فهذا يعني عادةً أن أصغر الحبوب في الزجاجة سيكون عمرها عدة سنوات. لنفترض أنه يقول 13 على سكوتش ممزوج - وهذا يعني أن أصغر ويسكي في الزجاجة سيكون عمره 13 عامًا ".

هل الأكبر سنًا هو الأفضل دائمًا؟

"كبار السن ليس بالضرورة أفضل دائمًا ، ولكن كلما تقدموا في العمر ، زادت النكهة التي يحصلون عليها من البراميل. هناك الكثير من السكوتش الجيد الذين تتراوح أعمارهم بين 12 إلى 15 عامًا. بمجرد أن تصل إلى سن 18 و 20 ، سيكون لديهم بالطبع المزيد من العمق بالنسبة لهم ".

ماذا يخبرك الدليل عن سكوتش؟

"مع سكوتش من اسكتلندا ، [يعتمد] الدليل على ما يمتزج فيه ، ومدة تقدمه في العمر. السكوتش الفعلي 100٪ شعير. توقف سكوتش عن كونه سكوتش عند أقل من 40٪. أعتقد أن معظمهم يحاولون البقاء حول 94 ، 95٪. إنهم لا يرتقون عادة أعلى من ذلك ".

فكلما قل الرقم قل الشعير؟

"لا ، كل السكوتش سيكون 100٪ شعير. بمجرد أن تدخل في الخلطات ، ستحصل على الشعير ثم تضاف إليه الحبوب المحايدة الأخرى. ولكن ستظل هناك عمليتا تقطير. سيستمرون في تقطير الشعير من تلقاء نفسه ، والحبوب الأخرى بمفردها ، ثم يجمعونها معًا ".

ما هي فاتورة الهريس؟

"الشيء المثير للاهتمام في السكوتش من اسكتلندا هو أنه ليس لديهم فواتير مهروسة. هذه هي النسب المئوية للحبوب الموجودة في نوع معين من الويسكي. لكي تكون بوربون ، يجب أن يكون لديك 51٪ أو أكثر من الذرة في فاتورة الهريس حتى يتم اعتبارها بوربون. بالنسبة لويسكي الجاودار ، يجب أن يحتوي على 51٪ أو أكثر من الجاودار. يمكن أن تختلف الأرقام الأخرى. لذلك ترى [في قائمتنا] أن جميع السكوتش عبارة عن شعير ، لذلك ليس لديهم فاتورة مهروسة ".

لديك أيضًا سكوتش من كولورادو المسمى بالشعير في قائمتك. ماذا يعني ذلك؟

“A scotch can only be called a scotch if it’s made in Scotland. If it comes from other regions or other places like Colorado, they’re just considered malt whiskey. I know they’re starting Japanese scotches and things like that, but they can’t be called scotches. They have to be called malts.”

If someone has already tried the house scotch flight and wants to try something new, how can they pick the best one?

“Normally, I would ask them which one they liked the best [from the flight], and then I would talk them through what flavors they enjoyed from their scotch, how they felt about drinking it. Did they like the super peat, did they like the boldness of a Highland? We would go from there. I would try to pick out something close to the same age as the whisky that they liked, and from the same region.

“In our scotch flight, we have the Laphroaig, which is a 10-year Islay, the Old Pulteney, which is a 12-year Highland scotch, and then the Cragellachie, a 13-year Speyside. If somebody liked the Speyside, I might guide them towards something like Glenfiddich 12 year or 14, because it would be similar in flavor profile. I would try to match it up, but also give them something a little different, so they could try it and see if they like that one as well.”


Essay Writing Agency – How to Choose a Great One?

Online college essay writing service is going to help you to solve any vocational academic performance by offering advice and assistance through the composing process. Therefore, if you’re looking for trusted essay writing service across USA, please tell you goodbye with of the fake ones out there.

Online essay writing sup cause and effect essay introduction exampleport does not demand too much of your own time. All that you need to know about the business is exactly what they would like you to possess to be able to submit the paper. However, before you hire the author, be confident that the company has a good listing of its providers.

Writing an article is a really challenging task. It takes your expertise and analytical skills to compose an essay which makes an impact on the readers’ mind.

If you’re a student, who wishes to know how he could get his paper done efficiently and economically, then a composition writing agency is the thing to do. There are many companies that provide essay writing solutions. The composing process might appear simple but it remains the job of a professional. In order to save your time and effort, do some research on the business and on the service that they offer.

They should give you with a variety of samples and should also offer you a written record about the job that you have done. Very good excellent writing is not so hard to get if you understand how to perform it. Most authors don’t make any attempts to assist you better your skills. You will need to spend some time to comprehend how they function and what creates a great article.

Essay writing company has a terrific benefit of using their expertise and capacity to write good excellent articles that can be published in academic journals. This is a really important element to take into consideration when hiring an online essay writing firm.

It’s essential to pick the best essay writing service since the essay is an significant part the written assignment. You cannot leave your essay unfinished or you might end up with a essay writing service free terrible review from the professor. Additionally, it is not a simple job to write your essays if you don’t have some proper instruction.

It’ll be sensible to choose a company that provides you with good quality authors who will have a good knowledge of the latest technology. In the event you choose a writer who doesn’t use any tools or software, you could end up with a post that’s badly written.

Good writers will constantly strive to provide decent quality work to their customers. They will provide you an outline of the whole written assignment so that you can easily understand the idea. The writers need not place anything to the report, but only present the topic in a very clear and concise manner. They will request your feedback about your thoughts and suggestions so you can correct them and make your essay a great quality .


Champagne Cocktails: You’ve Been Doing It All Wrong

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

Cold winter nights are the ideal time for Champagne, and its slightly more baggage-laden friend, Champagne cocktails. Unfortunately, we’ve been doing it all wrong. (I know, I know: Yet another thing.) Turns out it is not as simple as taking Champagne (or prosecco, or cava) and mixing it with whatever fruit juice you have on hand. Like so many of life’s enjoyables, it’s a bit more complicated than that.

Firstly, the best Champagne for mixing isn’t necessarily Champagne. “prosecco is neutral, just simple, sparkling . . . you can barely call it wine,” says Grant Reynolds, the sommelier and co-owner of Pasquale Jones, a Nolita hot spot where multi-hyphenates, recognizable by a single name, like Gwyneth, Beyoncé, and Kanye have been known to drink and dine. prosecco’s basic status—as with cava or other sparkling wines—makes it ideal for mixing cocktails sort of like soda water. “Think of it as semi-flavored alcoholic sparkling water that’s refreshing—that’s it,” advises Reynolds.

Champagne, in contrast, has a great deal of flavor. Unlike prosecco, where the bubble-making second fermentation takes place in a tank before it’s bottled without aging, Champagne’s bubbles are cultivated in its bottle after which it is aged, a complicated process involving yeast and plenty of time. “They tend to be nuttier and more honeyed and savory than a sparkling wine,” says Reynolds.

When you’re using Champagne for a cocktail, the key is to keep those flavors balanced. Cocktails are usually composed of three elements: a fruit (usually a citrus), a sweetener, and then the booze. Champagne cocktails are no different (the classic has a sugar cube, a dash of bitters, and a lemon rind). Where things get tricky is if you’re using a more mild sparkling wine—like a prosecco—or a Champagne where the sugar has been ratcheted up, like in Veuve Clicquot’s new Rich line (designed specifically with cocktails in mind) you need to adjust your ingredients or proportions accordingly. For example, “You could use that sweeter Champagne in lieu instead of using a sugar ingredient,” says Reynolds. “You are now using one ingredient when you’re were using two.”

Efficiency is great (yay more time for drinking!), but Reynolds maintains that keeping the cocktail’s balance in mind is of paramount importance. “If you’re using anything with sugar, you need something dry and acidic, like lemon, to balance it out,” he says.

Here, Reynolds shares his favorite Champagne cocktail recipe. Perfectly balanced, and—with just 4 ingredients, or 3 depending on your champagne—blissfully simple

A French (featuring exclusively French ingredients) twist on a Bellini

4 أوقيات. شامبانيا
.25oz Jean-Marc Roulot L’Abricot Liqueur
خلطة ليمون
A couple sprigs of mint


أوه لا! I Think I Have A BOTTLE BOMB! ماذا الان؟

Okay, so you already added a bunch of strawberry puree to your fermented drink and capped it in a beer bottle – now what? Here are some tips for salvaging the brew safely:

    Fridge It. The cold temps (just above freezing) should dampen the carbon dioxide as well as the yeast, making the bottle less active after 30 minutes to 4 hours.

Follow these tips and safely enjoy bubbly brews all year long!

Which of these tips or techniques do you employ
when bottling Kombucha, JUN, Water Kefir or Milk Kefir?