أحدث الوصفات

مصنع الجعة الجديد على الصنبور لوسط مدينة تشارلستون

مصنع الجعة الجديد على الصنبور لوسط مدينة تشارلستون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيدة أعمال تخطط لتخمير 5 بيرة في الموقع

أخبار سارة لعشاق البيرة في تشارلستون: مصنع جعة جديد ، أسسته سيدة أعمال محلية ، سيتم افتتاحه في غضون العام.

تقارير تشارلستون ديلي ميل ، تمت الموافقة على مصنع الجعة الصغير و brewpub لفتح وسط المدينة. تتطلع آن سافيل ، التي تمتلك مكتبة تايلور بوسط المدينة ، إلى توسيع نطاق خبرتها في صناعة البيرة وتحويلها إلى واجهة متجر. قال سافيل عن عملية التخمير: "إنها طريقة رائعة لتحويل الماء إلى شيء أكثر قبولا".

ما الذي يمكن أن يتوقعه عشاق البيرة في البار الجديد؟ ان حانة على الطراز الإنجليزي، مع زخارف خشبية ، ومقاعد خارجية ، ومخبز. وعلى الصنبور؟ خمسة ألس: البيرة الذهبية ، والبيرة الباهتة ، و IPA هي أمور محددة ، إما مع العنبر أو الجعة البني أو الشجاع أو الحمال ، كما قال سافيل.

تم التحديث: ذكرت نسخة سابقة من القصة خطأً أن مصنع الجعة الجديد كان في تشارلستون ، ساوث كارولينا ؛ يقع مصنع الجعة الجديد في ولاية فرجينيا الغربية.


On Tap: تستعد مصانع الجعة في وسط المدينة لمنافسة SMaSH

تدعوك خمسة مصانع جعة في منطقة وسط المدينة لتحطيمها والعيش للتصويت عليها.

خلال شهر أغسطس ، تتوفر بيرة خاصة أحادية الشعير وقفزة مفردة (SMaSH) في Bellwether و Black Label و Mountain Lakes و Whistle Punk و Young Buck (الأخير في The Steel Barrel). سيحصل الفائز في تصويت العملاء على كأس ليستر الأسطوري (المزيد عن ذلك لاحقًا).

بيلويذر: The Vienna Jester ، وهو عبارة عن مزر على طراز المزرعة يتم تخميره مع شعير فيينا وقفزات Jester المرباة في بريطانيا (5.9 بالمائة كحول من حيث الحجم).

بلاك ليبل: بولمان باتيو كراشر شاحب ، مع شعير ليون (من نوع شعير طورته جامعة ولاية واشنطن مؤخرًا) وقفزات بيلما (5.6 بالمائة ABV ، 32 وحدة مرارة دولية).

Mountain Lakes: جلسة Loral & amp Hearty IPA ، مع شعير Spokane Pilsner المنتج محليًا و Loral hops (5.3 ، 44).

Whistle Punk: ليون بالي ، مع شعير ليون ومسحوق موزاييك هوب (5.2 ، 40).

يونغ باك: انطلقوا كوجز! IPA ، مع ESB البريطاني الشعير والقفزات الجليدية من برنامج التربية بجامعة WSU (7 ، 60).

اختر ورقة اقتراع في محطتك الأولى ، وختمها من قبل كل مصنع جعة على طول الطريق واختر المفضل لديك في النهاية. إذا كنت تريد بعض الصحبة وبعض التمارين ، فإن زحف حانة Le Tour de Lester للدراجات يبدأ في Bellwether في الساعة 1 بعد الظهر. يوم 19 أغسطس ويضرب الخمسة.

سيتم دعوة الناخبين إلى حفل خاص لتوزيع الجوائز. أما بالنسبة لـ Lester: القصة الرسمية هي أنه هزم البلطجية المراهقين الذين يسافرون عبر الزمن في محاولة لسرقة كأسه المرتبط بالكأس المقدسة من خلال تحطيمهم. (لا تقلق ، سيكون الأمر أكثر منطقية بعد البيرة الثالثة أو الرابعة.)

مزيج البيرة

تعود Ales for the Trail إلى حديقة McEuen في Coeur d'Alene يوم السبت أكبر من أي وقت مضى ، مع 35 مصنعًا للجعة وعصير التفاح.

الحدث السنوي السادس ، من الساعة 2 إلى 8 مساءً ، يستفيد منه مؤسسة North Idaho Centennial Trail Foundation. القبول هو 30 دولارًا ، والذي يتضمن ستة متذوقين 5 أوقية (الإضافات هي 2 دولار لكل منهما) للتذاكر المسبقة ، انتقل إلى alesforthetrail.org.

يمكن للسائقين المعينين والقصر برفقة أوصياء قانونيين الدخول مجانًا (ولكن ليس للشرب بالطبع) ، وهناك ساحة دراجات مجانية لأي شخص يصل على عجلتين.

تشمل مصانع الجعة المشاركة ألاسكا ، بيل بريكر ، بيج سكاي ، بويز بروينج ، ديشوتيس ، داون درافت ، إليسيان ، فريمونت ، جراند تيتون ، جراوند بريكر (خالٍ من الغلوتين) ، هنغا دونجا ، آيسكل ، آيرون جوت ، آيرون هورس ، نهر كوتيناي ، لافينج دوج ، Mad Bomber و Melvin و New Belgium و No-Li و Odell و Paradise Creek و Post Falls و Radio و Rants & amp Raves و River City و Roadhouse و Selkirk Abbey و 10 Barrel و Ten Pin و Trickster's. سينقر كل منهما على براملين مختلفين على الأقل.

سيأتي عصير التفاح من Coeur d’Alene Cider و North Idaho Cider و Tieton و Trailbreaker. ابحث أيضًا عن السحوبات على جوائز خارجية وجوائز أخرى ، ومجموعة متنوعة من شاحنات الطعام والموسيقى الحية من The Rub.

التنقل

تقوم No-Li مرة أخرى ببيع قمصان "Spokane Has Heart" لصالح قضية نبيلة ، وهذه المرة المنظمات الشبابية المحلية غير الربحية Teen & amp Kid Closet و Odyssey Youth Movement و Crosswalk. احصل على 20 دولارًا عبر الإنترنت على nolibrewhouse.com (في قسم "المتجر") ، أو في الحانة بدءًا من 15 أغسطس.

نأسف للإبلاغ عن إغلاق South Hill Growler Guys أبوابها بعد ما يقرب من أربع سنوات من التشغيل. ولكن في ملاحظة أكثر إشراقًا ، حدد Steady Flow Growler House افتتاحًا كبيرًا في 7 سبتمبر لمنفذه الجديد في منطقة River City السابقة بوسط المدينة (يحتفل موقع Spokane Valley الأصلي بعيده الثالث في 6 أكتوبر).

تستعد شركة Four-Eyed Guys للتوزيع فقط في نانوبريري لإطلاق إصدارات محدودة في علب 12 و 16 أونصة. تابع وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بمصنع الجعة لمزيد من التفاصيل.

استغلالها حديثًا

يقدم Black Label عصير توت العليق الأحمر الصيفي (5٪ كحول من حيث الحجم ، 20 وحدة مرارة دولية).

أطلقت V Twin سلسلة Small Batch Summer في الأسبوع الماضي بدءًا من Mosaic IPA (6.7 ، 47) ، يليها بيرة التوت الخوخ.

Daft Badger يضحك في مواجهة الصيف بقطعة قماش ضخمة بعمر Woodinville bourbon يطلق عليها The Big Chill (12 ، 30).

عاد Ssssick & amp Rowdy Impression IPA الموسمي (9 ، 85) في Post Falls Brewing.

تقوم محطة البخار بصب شهر العسل Hefeweizen (5.4) مع لمسة من الموز.

تم استخدام Weizenhop (4.7) من Whistle Punk مع مسحوق Citra الذي تمت إضافته مؤخرًا للنوتات الاستوائية جنبًا إلى جنب مع الموز من الخميرة.

قام Iron Goat باستغلال كل من Ach Du Lieber dunkel (الظلام) (6.4 ، 19) ومحلج Dry Fly الذي يبلغ عمره برميل الحمضيات Fruited Imperial IPA (8.2 ، 90).

احفظ التاريخ

تستمر سلسلة Bellwether التي تصدر كل أسبوعين من سلسلة Sainted Brewers يوم الخميس مع بيرة حنطة مخمرة في براميل النبيذ ، بالتزامن مع The Grain Shed ، تكريمًا لسانت لورانس ، شفيع Maltsters.

سيتضمن حفل "Sorry For Party Rocking" في Post Falls Brewing يومي الجمعة والسبت إصدارات جديدة من البيرة والموسيقى الحية وباعة الطعام.

تحتفل Badass Backyard بالذكرى السنوية الثالثة التي تبدأ يوم الأحد مع سبعة أيام من إطلاق البيرة والأنشطة ، راجع صفحة مصنع الجعة على Facebook للحصول على التفاصيل.

سيضم مهرجان الجعة السنوي الخامس والعشرون لسيلفر ماونتين في 18 أغسطس 22 مصنعًا للجعة وثمانية عصائر وثلاث فرق. التذاكر 34.93 دولارًا مقدمًا على www.silvermt.com ، 40.23 دولارًا عند البوابة.

لمزيد من قوائم أحداث البيرة الحرفية المحلية ، راجع www.spokane7.com/ontap.

الصحافة المحلية ضرورية.

امنح مباشرة إلى سلسلة منتديات المجتمع Northwest Passages في The Spokesman-Review - والتي تساعد على تعويض تكاليف العديد من مناصب المراسلين والمحرر في الصحيفة - باستخدام الخيارات السهلة أدناه. الهدايا التي تتم معالجتها في هذا النظام ليست معفاة من الضرائب ، ولكنها تستخدم في الغالب للمساعدة في تلبية المتطلبات المالية المحلية اللازمة لتلقي أموال المنح المطابقة الوطنية.


ملكة عصر الغذاء

Chucktown Tavern هو شريطي المفضل في تشارلستون. بدون بذل الكثير من الجهد. في أي مكان آخر في تشارلستون يمكنك الحصول على سلة المهملات؟ لا مكان. لذا اذهب واطلب واحدة. أنا & # 8217m لن أخبرك ما هو ، هذا شيء تحتاج أن تتعلمه بنفسك. أعرف أن Chucktown Tavern & # 8217s ليس للجميع & # 8211it & # 8217s بعيدًا عن الهيبستر ، فهناك & # 8217s كاريوكي كل ليلة ، ويغلقون مبكرًا في ليالي السبت & # 8211 ، لكن لديه نوع خاص من السحر الذي أعتز به لقلبي. أحيانًا أنسى أن معظم الحانات التي أتكررها في الليل هي في الواقع مطاعم أثناء النهار. لقد كنت أذهب إلى Chucktown Tavern منذ أكثر من عامين ، ولم أتناول الطعام هناك قبل هذا الأسبوع. أنا بصراحة لم & # 8217t حتى أدرك أنهم يقدمون الطعام.

لكنهم يقدمون بعض الكاريوكي اللذيذ.

عندما وصلنا ، أخذنا حافظة قائمة وأواني فضية من حامل عند الباب وجلسنا في كشك مع إطلالة جميلة على التلفزيون. جاء النادل لأخذ طلبات الشراب الخاصة بنا في غضون دقيقتين من عندما جلسنا ، وكان ذلك لطيفًا. القائمة واضحة جدًا وبسيطة ، ولا يوجد شيء خيالي أو رائع حوله ، وهو نوع من الانتعاش لوسط مدينة تشارلستون. بدأنا بطلب من كعكات الفاصوليا السوداء ، والتي كانت لذيذة للغاية. كان بن مشكوكًا فيه بعض الشيء في البداية ، لأنهم يشبهون ألواح الإسفلت (أعني ، إنها كعكة الفاصوليا السوداء. من الصعب جعلها تبدو جميلة) ، لكنه انتهى به الأمر إلى حبهم. صُنعوا من الفاصوليا السوداء ، والفطر ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل ، وقليل من الدقيق ، مقلي ، ومغطاة بصلصة الكريمة الحامضة ، ويقدم مع جانب من شرائح الفلفل بيكو دي جالو وهالبينو. كان هذا هو الطبق المفضل لدي من بين كل ما طلبناه & # 8211 كانوا جيدًا جدًا.

أعلم أنه لا ينظر إليه ، لكنه لذيذ للغاية.

كان بن يشعر بنوع من الملل ، لذلك بدلاً من تجربة أحد أنواع البرغر المحشو المميزة ، اختار برجر 1/3 رطل قديم مغطى بجبنة الشيدر ولحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والبصل والمايونيز ، يقدم مع جانب من بطاطس مقلية وكول سلو محلي الصنع. بمجرد أن أخذ قضمة ، بدأ في إصدار تلك الأصوات التي يصدرها الناس عندما يحبون الطعام الذي يأكلونه حقًا. لقد ظل يتمتم & # 8220 هذا جيد جدًا ، & # 8221 ولكن مع فمه مليء بالبرغر ، لذلك بدا الأمر أشبه بـ & # 8220threfsj irskds srrrr grsiodbfdl. & # 8221

& # 8220ERMAHGERD THERS BERGER ERS DERLERCERS & # 8221 -Ben

أنا & # 8217m أكثر ميلًا إلى المغامرة ، لذلك طلبت برجر Swamp Fox ، برجر لحم بقري أنجوس نصف رطل محشو بالفلفل الحار وجبنة الشيدر ولحم الخنزير المقدد ، مغطى بالخس والطماطم والمايونيز وسلطة كول سلو محلية الصنع ، تقدم مع البطاطس المقلية و المزيد من سلطة الكرنب. كان إلهي. عنجد. لم أنتهي أبدًا بإنهاء برجر كامل في مطعم ، ناهيك عن برجر نصف رطل محشو بالفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد ، لكنني بالتأكيد أنهيت هذا البرجر (على الرغم من أنه بدأ في الانهيار في النهاية وكان علي أن أنهي تناوله مع شوكة ، مثل البربري). بالتأكيد تذوق الفلفل الحار محلي الصنع وكان يحتوي على تلميحات من نقانق chorizo ​​، وهو ما أحببته حقًا. كان اللحم متبلًا جيدًا وكان سيكون لذيذًا بمفرده. أعتقد أن سلطة الكرنب كانت بالفعل إضافة رائعة إلى البرجر ، حيث كانت مصنوعة من الخل (بدلاً من المايونيز) ، وأعطت البرجر مستوى إضافيًا من النضارة.

الشيء الوحيد الذي لم نكن مجنون به حقًا هو البطاطس المقلية. لقد تم قطعها يدويًا وطازجة بالتأكيد ، لكن بدا لي أنها مفرطة في الطهي وتفتقر إلى الداخل الرقيق الذي يتوقعه المرء من هذا العنصر الأساسي الوطني. في المستقبل ، من المحتمل أن أستبدل البطاطس المقلية بشيء آخر في قائمة العناصر الجانبية اللذيذة ، مثل المعكرونة والجبن & # 8230. التي طلبتها تمامًا. (أعني ، كان عليك أن تعرف أنني سأطلبه. أطلب المعكرونة والجبن في كل مرة. هو - هي. كان دسمًا (وليس مخبوزًا) ، وتذوقه كما لو أنه جعله طازجًا في المرة الثانية التي طلبتها. يمكنك بالتأكيد معرفة ذلك & # 8217s مصنوعة من جبن شيدر حقيقي وكريمة طازجة. كانت أساسية وغير عادية في نفس الوقت. من المحتمل أن يكون & # 8217s المفضل لدي ماك والجبن في تشارلستون (بخلاف KSG & # 8217s mac and cheese eggrolls التي تعد تجربة دينية).

رحيق الآلهة بالجبن

لم يكن لديهم & # 8217t بالفعل مجموعة كبيرة من الحلوى (3 ​​خيارات فقط) ، لذلك اخترنا تخطي الحلوى واختيار الاختيار (الذي كان رخيصًا نسبيًا بالنظر إلى جميع الأطعمة التي حصلنا عليها). يجب أن أقول إنني لم أستطع أن أكون مفاجأة سارة أكثر بالتجربة بأكملها. تناولنا وجبة لذيذة جعلتني أشعر وكأنني أتناول العشاء في منزل صديقتي & # 8217s الجدة & # 8217s (أقول جدتي ، لكنهما طباخين سيئين). كان كل شيء طازجًا ولذيذًا ، وصُنع بقدر معين من الحب والرعاية ، وهو ما أعتقد أنه حقًا يحدث فرقًا في الطعام.

تشوكتاون تافيرن
159 شارع السوق
تشارلستون ، SC 29401
(843) 637-3681


مقالات ذات صلة

ستتم عملية التخمير في غرفة المرجل السابقة بالمبنى ، والتي تقع أسفل الصالة من مصنع الجعة. تختلف المساحة قليلاً عن تصميم مصنع الجعة النموذجي ، لكن جروس ، أحد سكان المبنى ، قال إنه وأصدقاؤه ملتزمون بإنجاحه ، حتى لو كان ذلك يعني نشر العملية في ثلاث مساحات. (ستحتوي الغرفة الثالثة على مبرد لبراميلهم).

يعد مصنعو الجعة بمجموعة متنوعة من البيرة ، من الأنماط الإنجليزية إلى الأمريكية إلى البلجيكية. قالوا إنه ستكون هناك مصفوفة من الأنماط متاحة في جميع الأوقات ، لكن تلك الجعة المحددة سوف يتم تدويرها بشكل متكرر.

قال جروس: "نريد أن نكون مصنع الجعة حيث في كل مرة تدخل فيها هناك نوع أو اثنين من البيرة التي لم تكن قد حصلت عليها بعد".

قال الشركاء ، الذين هم جميعًا في منتصف العشرينات من العمر ، إن معدات التخمير الخاصة بهم يجب أن تصل في وقت ما في شهر مارس ، مما يسهل الافتتاح الصيفي بسهولة.


3. تخمير اللحية الرغوية

تخمير اللحية الرغوية

بدأ ثلاثة رفاق جيدين تخمير Frothy Beard Brewing في عام 2013 ، ومنذ ذلك الحين ، نظر ملاذ & # 8217t إلى الوراء. بالانتقال إلى منشأة أكبر وأكثر قدرة في عام 2017 ، اكتسبوا قدرًا كبيرًا من الصحافة والاهتمام من السكان المحليين.

تحتوي أنواع البيرة الخاصة بهم على مجموعة متنوعة رائعة من الضوء إلى الظلام ، وهو شيء يناسب كل نوع من شاربي البيرة. أي شيء من بيرة حامضة جيدة إلى حمال مظلم للسقوط. وبالطبع كل شيء بينهما! إذا كنت & # 8217re شجاعًا بدرجة كافية ، فجرب Sweater Weather على Nitro ، فهو مزيج توابل اليقطين المثالي لإضفاء الإثارة على يوم الخريف.

مع Zombie Bob & # 8217s Pizza التي تم إلقاؤها في هذا المزيج ، من المؤكد أن غرفة الجلوس هذه ستجعل بطنك ممتلئًا وراضًا. حتى أنهم يستخدمون الجعة: Back From the Dead Porter من Frothy Beard Brewing في وصفة العجين المخمر فائقة السرية لقشرة البيتزا. هذه هي كل المعلومات التي يمكن أن أجدها حول عجينة البيتزا هذه ، لذا فهم يقومون بعمل جيد في الحفاظ على سرية الوصفة.

تعرف هذه المجموعة من الأصدقاء كيفية تقديم البيرة والبيتزا الرائعة بأسعار معقولة. ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من مشروب مسقط رأسك!


SC on Tap: حانات Brewpubs تخدم الرغاوي اللذيذة واليرقة

أكبر شيء يختمر عبر الولاية هذه الأيام هو انفجار brewpubs.

تُعرف ساوث كارولينا بأنها رائدة في ظاهرة صناعة الجعة اليدوية التي تجتاح الولايات المتحدة ، وتضم أكثر من 60 مصنعًا للجعة و [مدش] مع المزيد في الطريق. لكن الابتكار لا يتوقف عند البيرة الرائعة. أكبر شيء يختمر عبر الولاية هذه الأيام هو انفجار brewpubs. تقدم هذه المنازل المليئة بالرغوة في المنزل جنبًا إلى جنب مع الأطباق التي تتراوح من البيتزا التي تعمل بالحطب إلى التخصصات الجنوبية ، وهي عبارة عن مصنع جعة وبار ومطعم في واحد.

شركة تخمير البراميل الجنوبية ، بلافتون

ما يميز Southern Barrel هو بار وديكور الحانة ، المصنوع بدقة من الخشب المسترجع من حظيرة بنسلفانيا التي يعود تاريخها إلى عام 1700.

فاز الأشخاص في SBB بميداليات عن الجعة وحليب شجاع والقمح على الطريقة البلجيكية وبيرة السيزون. ومن اللذيذ أيضًا مطعم Damn Yankee IPA الرائد ، وإطلاق الدُفعات الصغيرة الأسبوعية ، والبرغر والأجنحة القاتلة. ولكن ما يميز Southern Barrel هو بار وديكور الحانة & rsquos ، المصنوع بدقة من الخشب المسترجع من حظيرة بنسلفانيا التي يعود تاريخها إلى عام 1700.

Edmund & rsquos Oast Brewing Co. ، تشارلستون

يقدم brewpub عشرات أنواع البيرة المميزة عند النقر.

ينتج مصنع الجعة الشهير هذا البيرة في علب وزجاجات وبراميل في مصنع الجعة الذي تبلغ مساحته 20000 قدم مربع ، ويقدم brewpub عشرات أنواع البيرة المميزة. ومع ذلك ، قد يكون النجم الساطع هو الطعام. إن Charcuterie المصنوع منزليًا والكلاب الساخنة ولحم الخنزير المقدد المدخن والبيتزا المبتكرة على الحطب والآيس كريم المصنوع منزليًا ووجبة فطور وغداء قوية يوم الأحد تجعل شريط الطهي يستمتع برائحة brewpub.

Quigley & rsquos Pint & amp Plate ، جزيرة باوليز

يقف صانع الجعة المخضرم (والمالك الشريك) جوش كويجلي وراء البيرة التقليدية.

في حين يبدو أن البيرة العصرية والنكهات المتطرفة هي القاعدة ، فإن صانع الجعة المخضرم (والمالك المشارك) جوش كويجلي يقف وراء البيرة التقليدية. من بين السلع الأساسية الستة التي يتم تداولها طوال الوقت والعديد من المواسم الدورية ، فاز الزوار و rsquot يجدون حموضة طليعية أو وكالات ترويجية قوية. ما سيجدونه هو طعام Lowcountry المريح جنبًا إلى جنب مع البيرة الطازجة والجعة في أجواء الحانة الإنجليزية.

شركة تخمير القفزات الجنوبية ، فلورنسا

تعد Southern Hops الآن ملعبًا للبالغين ، مع ستة مشروبات منزلية ، وإصدار محدود لمرة واحدة و 16 صنبورًا مصنوعًا من صنابير البيرة.

تقع حديقة البيرة في Southern Hops Brewing Company على أرض عائلية تم تحويلها إلى ملعب للأطفال و rsquos في الستينيات ، وهي الآن ملعب للبالغين ، مع ستة مشروبات منزلية ، وإصدار محدود لمرة واحدة و 16 صنبورًا مصنوعًا من البيرة. يتم إقران البيرة مع عناصر القائمة التي تسلط الضوء على المكونات المحلية ، مثل العسل في البيتزا وروبيان ساوث كارولينا في الصبي الأسود وبوريتو Lowcountry.

مصنع الجعة هانتر-جاذرير ، كولومبيا

HG لا يزال الأب الأب الروحي لساوث كارولينا brewpubs.

يعد Hunter-Gatherer واحدًا من أقدم وأشهر حانات البيرة في الولاية ، حيث يصنع البيرة باستخدام سلالات الخميرة الإنجليزية الكلاسيكية والشعير ، المخمر في براميل خشبية من صنع الكوبر الرئيسي الوحيد في المملكة المتحدة ، وصنعه يدويًا صانع الجعة الأصلي منذ افتتاحه في عام 1995 يقدم HG قائمة كاملة في موقع وسط المدينة ومجموعة أصغر في Curtiss-Wright Hangar التاريخية والرائعة ، ويظل HG الأب الروحي لبوب brewpubs في ساوث كارولينا.

Old Mill Brewpub ، ليكسينغتون

يحتوي Old Mill Brewpub على قائمة من نكهات brewpub الكلاسيكية.

يقع Old Mill Brewpub في مصنع 1890 الأصلي الذي كان يضم شركة Lexington Manufacturing Company حتى الستينيات ، وهو الآن جزء من مركز تسوق وتناول طعام متجدد. يضم نصف دزينة من البيرة المصنوعة يدويًا ، وما يزيد عن 20 نوعًا من البيرة في المسودة ، وعشرات من البيرة المعبأة في زجاجات من جميع أنحاء العالم وقائمة من نكهات brewpub الكلاسيكية ، يحافظ Old Mill على تاريخ Lexington على قيد الحياة.

شركة أيكن تخمير ، أيكن

يقع ABC في سوق Aiken & rsquos حوالي 1800 للأعلاف والبذور ، وهو حائز على جائزة دائمة للبيرة المخمرة ، حيث يحتل المرتبة الأولى بين منتجي البيرة في ساوث كارولينا. يعد برجر Big Daddy الذي يبلغ وزنه رطلين وأربع فطائر (يقدم مع نصف رطل من البطاطس المقلية بالملح) وأضلاع Carolina Q للأطفال ، جنبًا إلى جنب مع الفناء البهيج وحديقة البيرة ، مفضلات بارزة في مكان التجمع المحلي هذا.

Good Times Brewing ، غرينوود

ترقى Good Times إلى مستوى الاسم نفسه مع البيتزا الجيدة والبيرة الجيدة والشركة الجيدة.

ما بدأ بحب أفران الطوب و mdash بما في ذلك بناء واحد من الصفر و mdashhas تحول إلى مطعم بيتزا يركز على بناء الفطائر الخاصة بك والمتخصصة ، ومصنع الجعة الجانبي لأكثر من دزينة من المشروبات التقليدية ، والبحرية والمكونات المحلية. تشغل Good Times الآن ثلاثة مبانٍ تاريخية في وسط مدينة غرينوود ، وترتقي إلى مستوى اسمها مع البيتزا الجيدة والبيرة الجيدة والشركة الجيدة.

شركة المعالجة القانونية تخمير ، روك هيل

تمتلك شركة Legal Remedy Brewing Co. قائمة تضم أكثر من 20 نوعًا من البيرة يتم تخميرها في المنزل.

على الرغم من قائمة الحنفية التي تضم أكثر من 20 نوعًا من البيرة التي تم تخميرها في المنزل و mdashthe حتى أنهم قاموا بإعداد البيرة الجذرية الخاصة بهم و mdas ومن قائمة من اللحوم المدخنة في الموقع ، إلا أن وكالة بيع السيارات المحولة هذه تبهر الزائرين أكثر بهندستها المعمارية. تعمل ثلاث مصفوفات شمسية في الفناء الأمامي على تظليل المساحة المشتركة الخارجية مع توفير طاقة بديلة لـ brewpub و mdash لتحويل أشعة الشمس إلى بيرة.

Ciclops Cyderi & amp Brewery ، سبارتانبورغ

يتم إقران قائمة الطعام في Ciclops بكل باينت.

مصنع الجعة الأول في State & rsquos ، مصنع الجعة والنبيذ ، Ciclops يدور حول & ldquomaking السخيفة القاعدة و rdquo من خلال تخمير البيرة الألمانية الكلاسيكية ، والتخمير الجاف مع الفطائر ومضارب البيسبول ، وتصميم النكهات باستخدام المكونات المحلية (فكر في محامص القهوة ومزارع الخزامى) ، وإنشاء عصير التفاح بنكهات من جميع أنحاء العالم. أضف قائمة طعام مقترنة بكل نصف لتر ، وسيبدأ العبث في فهمه.


دليل شارب البيرة لتشارلستون

حتى لو كنت تبحث عنه ، فمن السهل أن تفوته بيت المشروبات . المنزل السابق الذي تم تحويله في ماونت بليزانت ، شرق وسط مدينة تشارلستون قبل الجسر المؤدي إلى جزيرة سوليفان ، لا يبدو تمامًا مثل جنة شاربي الجعة - ولكن هذا نوعًا ما عن قصد. "لقد أحببنا دائمًا فكرة إقامة حفلة منزلية جيد يقول روب ديفيس ، الذي افتتح House of Brews في عام 2011 مع زوجته ، Bree ، بعد أن قاموا بتحويل مطبخ المنزل إلى بار صغير وغرف النوم إلى مخزن جاف لمجموعة مختارة من الزجاجات والعلب للبيع. يمكن لزوار House of Brews اليوم الاطلاع على أكثر من سبعمائة زجاجة ، أو الاسترخاء في الفناء الخلفي مع نصف لتر من البيرة الثمانية الموجودة في المسودة. قريباً ، سيفتتح الزوجان موقعًا ثانيًا في حي ويست آشلي ، غرب وسط المدينة عبر نهر آشلي ، ويعكس نجاحهم انفجار البيرة المصنوعة يدويًا في تشارلستون بشكل عام. يقول ديفيس: "عندما فتحت ، كان هناك أربعة مصانع جعة محلية". "لدينا أكثر من ثلاثين الآن." هنا ، يتوسع ديفيس في ست محطات ليبدأ القادمون الجدد في جولة صاخبة في المدينة المقدسة.

تخمير الساحل
1250 2nd Street N، North Charleston. رقم 1250 2nd Street N، North Charleston

تقع شركة Coast Brewing في قاعدة بحرية سابقة في شمال تشارلستون على بعد دقائق فقط من وسط المدينة ، وهي واحدة من أطول عمليات بيع البيرة المحلية في المنطقة وتتصدر قائمة Davis التي يجب زيارتها.

اختيارات ديفيس: "كوستس كولش ، ال 32°/50°، يكون ال بيرة الشاطئ - خفيفة ونظيفة وسهلة الشرب ". يوصي ديفيس أيضًا بامتداد ذراع ميت شاحب البيرة والساحل الجديد هيفويزن، وهو أمر شائع جدًا لدرجة أنه يصعب عليه الاحتفاظ بها في المخزون. "إنها منعشة ، مع ABV أقل قليلاً حتى تتمكن من شرب أكثر من زوجين." يخمر الساحل بهم خليج الثور أويستر ستاوت، أحد الشخصيات البارزة يوصي ديفيس بالمحاولة في أي وقت مع مجموعات المحار المحلية. "سيرمونهم مباشرة في الدبابة - قذيفة ومحار. إنه يساعد في إبقائه أخف وزنا قليلا وأرق قليلا ، وستحصل على ملح تشارلستون الممزوج مع نكهة الشوكولاتة اللذيذة. "


كارولينا الدجاج والأرز عصيدة

ادموندز أوست كان من الممكن أن تكون حديقة بيرة جيدة جدًا. المالكان ريتش كارلي وسكوت شور هما الثنائي المطلع وراء تشارلستون ، المحبوب في ساوث كارولينا تشارلستون بير إكستشينج، وتشير التقارير المبكرة إلى أن مؤسستهم الجديدة قد تصبح المكان المفضل في المدينة المقدسة للمشروبات الحرفية عند النقر.

بعد ذلك ، بدأت المعلومات الجديدة تتدفق من وراء الأبواب المزدوجة لبيع السيارات القديمة في موريسون درايف. استأجرت كارلي وشور جيسي ماكونيل ، النادل الحائز على جائزة والذي أشرف على مكتبة من الصبغات والمر والنقع في أوكسفورد ، ميسيسيبي مطعم Snackbar. لقد أحضروا الشيف آندي هندرسون ، الذي اكتسب سمعته من العمل مع مايك لاتا في تشارلستونز فيغ وصقلها بقضاء مهمة طاهٍ في مطعم Local Mission Eatery ، وهو مكان من المزرعة إلى المائدة في سان فرانسيسكو.

نعم ، يقدم Edmund بعضًا من أربعين نوعًا من البيرة عند النقر عليها ، والعديد منها غريب ويصعب العثور عليه. لكن أضف المشروبات الغازية بكميات صغيرة من المحلية شركة المشروبات كانونبورو، أطباق الجبن برعاية وسط المدينة متجر الماعز ، الأغنام ، البقر، مصنع جعة في الموقع مجهز بأحدث المعدات ، وبرنامج Charcuterie الطموح ، والنتيجة هي مركز طهي شامل لجميع الأشخاص يبدو وكأنه تلخيص للطعام المزدهر في Charleston & # 8217s مشهد.

وعلى الرغم من الضجة المتزايدة حول المطعم ، يعتزم المهووسون المسؤولون إبقائه خاليًا من أي وسيلة للتحايل. ساعد هندرسون ، على سبيل المثال ، في تصميم المطبخ المفتوح على مصراعيه ، حيث يمكن للرواد مراقبة كل قطع ، وتقليب ، وطهي على نار هادئة. يقول: "هذا ليس من قبيل الصدفة". "لا نريد إخفاء أي شيء." مثل أطباقه الميتة البسيطة عصيدة الدجاج، المصنوع من أرز Carolina Gold ، والدواجن المحلية ، وسرطان البحر أو الروبيان ، يعرض أسلوبًا غير واعٍ للطعام من المزرعة إلى المائدة الذي يسهل تقليده في المنزل بشكل مفاجئ.


صاحب مبنى ووترفيل يتصور مصنع جعة صغير وملهى ليلي

يبحث رجل من بوسطن عن شريك لمساعدته في تطوير مبنى Ken-A-Set السابق.

WATERVILLE - يقول رجل من ولاية ماساتشوستس سافر إلى ووترفيل لمدة 15 عامًا كجزء من عمله في بوسطن إنه يأمل في تحويل مبنى Ken-A-Set السابق في وسط المدينة إلى مصنع بيرة صغير وبار رياضي ومطعم في الطابق الأول وملهى ليلي في الطابق الثاني.

اشترى مارك ماكليود ، 49 عامًا ، من ويلمنجتون ، ماساتشوستس ، صاحب Boston Eye Design ، المبنى في 1 College Ave. قبل عدة أسابيع ويبحث عن شريك في المشروع. كان المبنى المكون من طابقين والموجود بجوار محطة الإطفاء المركزية فارغًا منذ أكثر من عام.

& # 8220 ، آمل أن أجد شريكًا يدير بالفعل مصنعًا صغيرًا للجعة ويتطلع إلى التوسع ، & # 8221 McLeod قال الأربعاء في مقابلة عبر الهاتف. & # 8220 مع قيام المدينة بكل أعمال التجديد مع Colby College ، أعتقد أنه & # 8217s وقت مثالي ومكان مثالي لتحقيق ذلك. أعتقد أن الوقت قد حان لتجديد ووترفيل. آمل أن أكون جزءًا منه & # 8221

يقوم McLeod بزيارة ووترفيل بشكل متكرر وحضر اجتماعات مع أولئك الذين يخططون لتنشيط وسط المدينة # 8217s. يعمل مع غارفان دونيجان ، كبير أخصائي التنمية الاقتصادية في مجلس النمو المركزي بولاية مين ، على خططه. قال دونيجان يوم الأربعاء إن ماكليود نشيط ومتحمس ومصمم.

& # 8220 نحن نعمل معه عن كثب وأعتقد أنه سيكون عضوًا رائعًا في المجتمع ، & # 8221 Donegan قال. & # 8220 إنه متحمس جدًا للمساهمة في تنشيط وسط المدينة. & # 8221

قال العمدة نيك إيسجرو يوم الخميس إنه التقى ماكليود وقال إن خططه هي علامة على تأثيرات خطط كولبي كوليدج & # 8217s في وسط المدينة. اشترت الكلية العديد من المباني ولديها خطط واسعة النطاق للبيع بالتجزئة والمساحات السكنية.

& # 8220 بعد أن تحدث إلى مارك ، فهو أحد أفضل الأمثلة التي لدينا عن شخص يأتي حقًا من خارج ووترفيل وشاهد ما يحدث & # 8217s وأدرك إمكانات ما يحدث الآن في وسط مدينتنا ، & # 8217s # 8221 قال Isgro. & # 8220 وأعتقد أن هذا يؤكد أيضًا مدى المدى البعيد لاستثمارات Colby & # 8217 في جذب استثمارات أخرى في المدينة. هناك & # 8217s الكثير من الأشخاص الذين يستثمرون في الوقت الحالي ، وإذا تحدثت إلى أي منهم ، فإن ما حفز ذلك هو استمرار هذه الشراكة المذهلة واستثمارات Colby & # 8217s. & # 8221

قال مسؤولو السلامة العامة بالمدينة يوم الخميس إنهم لم يسمعوا & # 8217t عن المشروع ، لكنهم قالوا إنهم & # 8217d يتوقعون مشكلات وقوف السيارات وحركة المرور ورموز الحريق المتعلقة بوجود ملهى ليلي وحانة.

& # 8216AN مكان مثالي & # 8217

وقال إن ماكلويد يصنع ويصمم علامته التجارية الخاصة من النظارات ، ويسافر في جميع أنحاء نيو إنجلاند كجزء من عمله ولديه ممثلين ميدانيين في جورجيا وألاباما وكارولينا. لقد وقع في حب Waterville وشعبها منذ فترة طويلة وراقب مبنى Ken-A-Set. عندما كان السعر مناسبًا ، اشتراه.

أقام Ken-A-Set متجرًا للتوفير في المبنى لسنوات عديدة قبل إغلاقه في فبراير 2015 ونقله إلى Pittsfield. تديرها شركة سكيلز إنك في سانت ألبانز ، كين-أ-سيت هي منظمة غير ربحية تساعد البالغين ذوي الإعاقات الذهنية والتحديات الأخرى. كما انتقل برنامج يوم مركز إرفين الذي كان في الموقع العام الماضي إلى مبنى إدارة الضمان الاجتماعي السابق في فرونت ستريت في ووترفيل.

تم بناء المبنى في عام 1900 ، وكان يضم سابقًا شركة مبيعات سيارات Studebaker وفي وقت من الأوقات كان يحتوي على صالة بولينغ في الطابق الثاني. تبلغ مساحة المبنى حوالي 8000 قدم مربع في الطابق الأول و 5000 قدم مربع في الطابق الثاني وحوالي 7000 قدم مربع في الطابق السفلي ، وفقًا لدونيغان.

قال ماكليود إنه يخطط للانتقال مع عائلته إلى المنطقة ، وأن عمله ينمو ويتوسع ، ويريد أيضًا إنشاء شركة إنشاءات في ولاية ماين.

& # 8220 أعتقد أنه & # 8217s مكانًا مثاليًا ، & # 8221 قال ، مضيفًا أنه يعيش خارج بوسطن وقد سئم من الازدحام اليومي لحركة المرور والجو المضطرب.

& # 8220 أنا أحب إحساس البلدة الصغيرة القديمة ولديك منطقة البحيرات و Sugarloaf ، & # 8221 قال.

وقوف السيارات ، والقرب من محطة النار

قال دونيجان إنه لا يرى مشكلة في وقوف السيارات في المشروع أو قربه من محطة الإطفاء. قال دونيجان إن هناك أماكن لوقوف السيارات ومساحة لتوصيل شاحنة صغيرة في الجزء الخلفي من المبنى ، ومن المتوقع أن يكون في وسط المدينة نظام لإدارة مواقف السيارات في الشوارع كجزء من عملية التنشيط.

كان المسؤولون يعملون على دراسة حركة المرور في وسط المدينة ومن المتوقع أن يصدروا النتائج والخطة قريبًا. وقال دونيغان إن الهدف هو جعل الناس يوقفون سياراتهم في أماكن محددة ويمشون. قد يُنظر إلى منطقة مبنى Ken-A-Set على أنها مدخل أو مخرج إلى وسط المدينة ، اعتمادًا على كيفية تدفق حركة المرور ، مع وجود مركز هاثاواي الإبداعي في شارع ووتر ستريت ، المخرج أو المدخل الآخر ، على حد قوله.

& # 8220 أحد الأشياء الجيدة حول Waterville & # 8217s في وسط المدينة ، والتي نناقشها كثيرًا ، هو النطاق ، & # 8221 قال. & # 8220It & # 8217s على نطاق واسع ، ليس فقط للمشي ، ولكن لإحداث التغيير. أعتقد أنه عندما ننظر إلى المدن والمراكز الحضرية الأخرى ومناطق وسط المدينة ، فإنه ليس من غير المألوف وجود حريق أو قسم شرطة بجوار الطعام أو الإقامة. يوجد في بورتلاند خدمات أساسية في المدينة بجانب ، في بعض الحالات ، مطاعم وحانات متاخمة ومحلات البيع بالتجزئة والتجارية. & # 8221

قال ديفيد لافونتين ، رئيس مكافحة الحرائق في ووترفيل ، يوم الخميس إنه لم يسمع عن خطط McLeod & # 8217 ، لكنه يعتقد أن وقوف السيارات سيكون مشكلة وأن المبنى يجب أن يحتوي على نظام رشاشات إذا كان هناك أكثر من 100 شخص يتجمعون هناك ، وهذا سيمثل استثمار ضخم جدًا.

& # 8220 أعتقد أنه من غير المتوقع بالتأكيد سماع ذلك ، & # 8221 قال LaFountain عن الاقتراح. & # 8220 سنفعل كل ما في وسعنا لمساعدة المشروع ، ولكن خارج بوابة البداية دون معرفة الكثير عنها ، سيواجه مشكلات في وقوف السيارات وقد يواجه مشكلات في الكود. إلى جانب ذلك ، أقول & # 8217d ، & # 8216 مرحبا بكم في الحي. & # 8217 & # 8221

قال رئيس الشرطة جوزيف ماسي إنه بينما يكون التقاطع مزدحمًا ، قبل أن يتمكن من التعليق على مشكلات حركة المرور أو المركبات لأنها تتعلق بالمشروع ، يجب عليه معرفة النطاق الكامل للمشروع ، بما في ذلك ما إذا كانت المدينة تجري أي تغييرات في حركة المرور أنماط - رسم. كانت المدينة تبحث في إمكانية جعل الشارع الرئيسي في اتجاهين.

اشترت كلية كولبي خمسة مبانٍ في وسط المدينة وتخطط لهدم أربعة مبانٍ ابتداءً من الأسابيع القليلة المقبلة. وهي تشمل متجر الملابس السابق Levine & # 8217s في 9 Main St. ، ومباني Waterville Hardware السابقة في 14-20 Main ومبنى Elks السابق في 13-15 Appleton St. ، والذي سيتم استبداله بموقف سيارات. ومن المقرر إعادة تطوير مبنى Hains السابق الواقع في 173 شارع Main St. وستشغل شركة التكنولوجيا Collaborative Consulting الطوابق العليا.

يخطط كولبي أيضًا لبناء مساكن في الركن الشمالي الشرقي من وسط المدينة. سيكون متجر البيع بالتجزئة في الطابق الأرضي من ذلك المبنى.

يخطط مسؤولو كولبي للدخول في شراكة مع مستثمرين لتطوير كيانات مختلفة في وسط المدينة بما في ذلك فندق صغير ومكاتب وشركات بيع بالتجزئة.

إلى جانب جهود Colby & # 8217s ، استثمر آخرون أيضًا في مباني وسط المدينة في العام الماضي أو نحو ذلك.

اشترى بيل ميتشل ، الذي يمتلك GHM Insurance ، مبنيين تاريخيين في 14-24 Common St. قبل عام ، وشارك مؤخرًا مع مالكي Last Unicorn Fred و Amy Ouellette لفتح The Proper Pig في أحد المباني.

بجانب مبنى Hains في الشارع الرئيسي ، تم شراء مباني Atkins Printing السابقة في 155-165 Main St. مؤخرًا من قبل Thomas DePre وأبنائه ، Thomas Jr. و Justin ، الذين يقومون بتجديد المباني مع خطط لبيع التجزئة والمكاتب.


في تشارلستون ، تحصل البيرة على الحي الخاص بها

عند النقر في منطقة مصنع الجعة بالمدينة: ستوتس ، و I.P.A.s ، ووكستيل مطهي ، وبيتزا الكرنب - ومتنزه تزلج.

تشارلستون لطيف - "جوهرة لوكونتري" ، هذا ما أعلنه كاتب رحلات مؤخرًا. ولكن هل يمكن لمكان جميل أن يصبح ثمينًا جدًا؟ هناك نقطة في الزيارة الثالثة أو الرابعة عندما يبدأ كمال وأناقة مناظر شوارع "المدينة المقدسة" ، ومنازلها الكلاسيكية التي تم ترميمها بدقة وبشكل موحد ، في الاقتراب من النصف الأيمن من الدماغ.

You may find yourself craving a moment of weirdness, modernism or merengue. And with the real estate stakes so high — the median sale price of a home on the lower peninsula was over $850,000 in January — whimsy, experimentation and indolence seem to struggle for a foothold. The dazzling restaurant scene is so competitive, dining out on a Friday or Saturday can be as premeditated as a trip to the moon .

Those of us who live here may feel these limitations most acutely. Some recall a time in the last century when things were a little less battened-down, almost beachy, the pace decidedly slower. True, Charleston may have been even more formal and less sophisticated in many ways then — a Heineken and a platter of fried shrimp was the best you could hope for in the average restaurant — but Charleston fundamentally lived up to its billing as a hub of Southern adventure.

Fortunately, anyone — local or visitor alike — who chafes at Charleston’s stateliness and decorum today can find an instant remedy: its beer, served fresh from the tank in a largely industrial neighborhood two miles north of the city’s tourist center.

Here in “The Neck,” where seven breweries have opened within a short bike ride of each other in just the last three years, serendipity is celebrated, dogs and children are welcome, and you can come as you are. Rust, gravel and the occasional puddle of hydraulic fluid are all part of the scenery, and the soundtrack is guaranteed to be esoteric. The head brewer himself (yes, alas, they are all men currently ) is typically just a wolf-whistle away.

We recently set out to survey all seven new breweries, most of the food options, and a few of the entertainments in Charleston’s Brewery District, and can report that time spent here is refreshing in every sense of the word.

صورة

A perfect elevation for surveying the area is the observation deck at Sk8 Charleston, a $4.8 million, three-quarter-acre skatepark that the city opened in 2017, offering sweeping marsh and Ashley River views to those who aren’t dropping into the park’s two polished-concrete bowls. Employee-selected beats compete with the sound of skateboards chuck-clack-ing and the whoosh of Interstate 26 just to the east.

While Matt’s boys let out some excess energy at ground level, we sipped water on the deck and spotted ospreys and ibises working the huge expanse of spartina grass to the west. Alas, adult beverages are prohibited (sodas and snacks are sold, along with all manner of skate gear and apparel, in the store), but a spectator’s wrist band ($1) entitles you to come and go all day.

As a post-skate reward, Cooper River Brewing, a short walk away, is typical of the new Charleston brewery model, retrofitted into a charmless steel warehouse building, but with enough Adirondack chairs, picnic tables and string lights in the parking lot to say “beer garden.” Indoors, tanks and brewing activity are on full display, separated from the taproom by a wall of windows.

The bar (it’s technically a beer, wine and cider-only “taproom” a full liquor license requires another level of paperwork) has a sporty feel, with three TV screens blazing. Matt’s boys petted an old hound dog while we ordered pints from a list that aims to please every taste — a stout, porter, ESB (extra special bitter), India Pale Ale, a golden ale — without flourish or gimmick, except for their (delicious) Watermelon Wheat.

Like most breweries in the area, Cooper River offers a range of volumetric options, including the humane, sample-enabling, five-ounce pour for $2, but this time we claimed full pints of the I.P.A. and the Session Ale, and retreated to the outdoor picnic tables, closer to the barbecue. In the open loading dock of the brewery, facing the beer garden, Pat Nelson stood behind a card table with a banner proclaiming “Big Boned Barbecue,” and we ordered smoky-tender brisket evocative of West Texas ($11) and sausage ($5), with mac and cheese, cornbread and the fixings (onion, pickle slices, white bread).

Mr. Nelson, who moved here from Minnesota, offered that he could easily make more money setting up outside an office building at lunch time. “But I like the atmosphere and the pace better here, and there’s beer,” he said.

The earthy smell of low tide crept into the parking lot, reminding us that The Neck is named for the point where the peninsula narrows to only a mile’s width of dry land between the Ashley and Cooper Rivers. Inside the marsh-grass limits, the landscape is a burly hodgepodge of uses: The residential Rosemont, Four Mile and Silver Hill neighborhoods float like islands among rug cleaners, stone cutters, a cola bottler, auto repair shops and tattoo parlors, as well as the last vestiges of Charleston’s downtown seaport: the International Longshoreman’s union hall and marine rigging suppliers.

The salt-swept Magnolia Cemetery (dedicated 1850), its curving paths on the romantic, Frederick Law Olmsted model , is to the east. Cooper River Brewing, which shares the warehouse complex with a heating contractor, sits between a pretty cluster of houses, a small cemetery and a highway off-ramp.

The next day, we began our beer crawl with a hearty lunch at Martha Lou’s Kitchen, which has fed Charlestonians and tourists alike for over 30 years from its pink cinder-block building on Morrison Drive, well north of the city center but toward the south end of our focus.

To step into the restaurant is to enter a southern grandmother’s kitchen, with the pots in full view, bubbling at the back of the stove. After greetings — hugs all around with sisters Ruth Gadsden and Debra Worthy (the restaurant’s namesake, their mother, was home that day) — we placed our orders from the menu, which rotates slightly throughout the week. Ted paired fried, salty pork chops with lima beans and cabbage, studded with neck bone for Matt, red-pepper-spiked chitlins with yams and collards.

After lunch we stopped a few blocks away on Conroy Street, at Revelry Brewing, the southernmost brewery on our trail and one of the oldest (opened in late 2014). Here was the jolt of architectural eccentricity we craved, an improvised structure that looks like a few shipping containers crash-landed on top of a warehouse.

In the high-ceilinged taproom, which shares floor space with the tanks, a broken spinet piano is incorporated into the bar. And a wacky approach prevails on the beer bill, at least where the names are concerned: Funkmaster Brett (a Belgian I.P.A.), Poke the Bear (an American Pale Ale) and Peculiar Paradise (a golden saison) seem to hint at creative risks taken with yeasts and malts, though the extensive liner notes on each offering are beer-wonk reassuring. We took a swig or two for courage, because a two-story exterior iron staircase beckoned, leading to the rooftop bar.

When we finished the climb, we felt like we had crashed a college party, but were rewarded with a scene that felt like an open-air living room, with a propane fireplace roaring, a beer and wine bar with two bartenders (a couple of golden labradors, too) and a sweet view of the city’s bridges and steeples. For all the florid naming, the beers themselves seemed restrained, even polite, on the palate.

Turning back north up Morrison Drive, past Santi’s Mexican restaurant — another fixture of this neighborhood and a source for child-friendly enchiladas and quesadillas — we made our way to Munkle Brewing, among the few new-construction breweries on our list. Its windowless exterior says funeral home more than fun house, but inside, a man-cave atmosphere prevailed: small clusters of people playing pool or stroking their dogs behind the ears. Strangely, tanks are hidden from view.

Another quirk: beer is dispensed into 14-ounce thistle-shaped glasses, a nod to the brewery’s inspiration, Belgium. Our bartender pulled a Gully Washer Wit and a Pout House Pale Ale ($5 each) from the white porcelain tower and we settled into rocking chairs on the outdoor porch, with a view of the train tracks and the sunset. A mobile, wood-fired pizza oven, Amanda Click’s First Name Basis, was parked nearby, and we split a thin, appealingly crisp “Collard Pie” (topped with Cheddar, red onion, mustard oil, and pancetta, $17).

Our glasses were half empty when a man in a baseball cap and fleece vest came over and introduced himself — he was Palmer Quimby, the owner. He’d worked in the bar business in Charleston for years, but eventually followed his dream into beer-making, opening Munkle (long story, but his uncle was once a monk) in late 2017. We asked him why Charleston was in the throes of a brewing renaissance.

Two major legislative changes, he explained . A bill passed in 2014 permitted beer to be sold alongside food and in virtually any format: kegs, cans, bottles, pint glasses. Seven years before that, it was the “Pop the Cap” law, which was championed by the Coast Brewing Co. co-owner Jaime Tenney, and fundamentally changed the business model for beer here. Before 2007, brewers had to keep alcohol levels at or below 6.3 percent (duh?!) and no one could imbibe on the premises.

“Everyone who has a beer bar, taproom or brewery in the entire state of South Carolina has Jaime to thank,” he said. (Coast Brewing and Holy City Brewing are first-wave microbreweries located in North Charleston, just north of the Brewery District Palmetto Brewing Co., the first in the region, is the southernmost site in the district.)

Less than 100 yards back down Meeting Street was Fatty’s Beer Works, which backs up to a cemetery. Fatty’s is pretty much any uncle’s dream: a two-door garage with an L-shaped bar, a drum kit and a bunch of tanks, next door to a tattoo parlor (Blu Gorilla). The five-ounce beers are $2.50, but the $10 flight of four makes a lot of sense, allowing you to survey almost everything on offer — a French saison, a porter, an I.P.A. and an ESB, all crisp and quaffable but with surprisingly subtle differences between the styles (well, the porter we could pick out of a lineup). Were our powers of discernment suffering from overexposure? We closed out and headed home.

The next afternoon, we headed up the King Street Extension, just north of the skate park, to Tradesman Brewing, the place with the broadest gravel parking lot and the homeliest affect: an unmarked steel big-box with a refrigerated trailer and four porta-potties parked outside. We spied a rusty fridge with tap handles fitted to it through the open roll-gate of the warehouse. At a card-table, a trio of 20-somethings were deep in a game of Clue.

We soon learned: Do not judge a brewery by its appearance the beers poured here — a double I.P.A. and a Boatwright (American pale), among five others — were riveting, with the heft and tropical curves we expected from a Charleston-made beer. Tradesman, it turns out, has been in the business since 2014, but moved to The Neck recently from James Island, a southern suburb.

Not all breweries we visited felt jury-rigged: Edmund’s Oast Brewing Co., the most ambitious brewery in the area, opened in September 2017 on a xeriscaped courtyard in a gleaming new office development that includes The Workshop, billed as Charleston’s first food hall (a pork belly banh mi from Pink Bellies, and the thali assortment at Sambar, are the choice options there.) Edmund’s, which is gearing up to ship its beers nationwide, has almost a half acre of production space, including a barrel-aging room exclusively for its sour, wild-fermented beers that is larger than most apartments in town.

The brewery’s full restaurant kitchen plays down as “pub fare” the excellent work they do, leaning heavily on their wood oven to bake veggie-forward flatbreads, fish, chicken wings and even gyros. With 20 taps, the beers run the full spectrum from sour to serious, and Edmund’s is hosting the first attempt at a collaboration among the different brewers in the district.

The next Thursday we passed through the lunch line at Bertha’s Kitchen , at the far northern end of The Neck, for meltingly tender platters of stewed oxtails and turkey wings served over rice, before heading to Lo-Fi Brewing nearby . We saved Lo-Fi for last. Embedded in a long-term construction zone for a new highway interchange, it shares its lot with a muddy tow pound. A vinyl sign the size of a cafeteria tray, flapping against a chain-link fence and a pallet of beer cans in the loading bay were the only indication we were in the right place.

When we walked into the open-sided hangar just before happy hour, Frank Zappa’s free-form “Andy” was blasting on large performance speakers, and Jason Caughman, the owner, puttered around looking for his phone. A rack of wooden barrels and a drum kit separated the tanks and equipment from an area of cement floor furnished with two long picnic tables. “Sorry, we just finished canning today,” he shouted, explaining the volume level. A woman in sparkly eye shadow was changing out tap handles behind the smallest beer bar we’d ever seen.

Over the next hour, we’d nurse a totally O.K. Mexican lager and a fruity New England I.P.A. called Jacuzzi, and watch as a party slowly engulfed us. Two sacks of oysters materialized, then some people with dogs, then more dogs and people, and Mr. Caughman took the wheel of the forklift to move pallets of kegs around, to create a wind break. Once the steamed oysters started hitting the table, we recharged our glasses, grabbed oyster knives and joined in.

Eventually Mr. Caughman, whose shoulder-length hair and gray-speckled beard suggests Jeff Bridges’s “The Dude,” gave up his labors and approached the shucking table, can of Jacuzzi in hand. We asked Mr. Caughman about his graphic design philosophy — the electric pinks and yellows, as well as the unicorns printed on his cans and kegs, that feel like a brazen retort to the muted greens and browns, the palmettos and Spanish moss of the classic Lowcountry landscape.

“Breweries are inherently laid back,” he said, pausing to take a swig. “What do you feel when you see a unicorn? It’s playful. That’s what Lo-Fi is shouting: relax and have fun.”

Matt Lee and Ted Lee’s latest project is a remastered edition of the 1966 “Graham Kerr Cookbook, by The Galloping Gourmet,” being published in May by Rizzoli.


شاهد الفيديو: أول فيديو يظهر مزرعة بن قرينة التي تتربع على مساحة 1000 هكتار. هذه هي الأراضي التي تحصل عليها (شهر اكتوبر 2022).